ENGLISH RECIPE HERE

Crema de caramel intra in top 3 creme pentru torturi si prajituri, alaturi de crema de vanilie si crema de ciocolata. Toate trei imi plac foarte mult si imi este foarte greu sa aleg una dintre ele. De cele mai multe ori le folosesc pe toate trei :). Chiar va recomand sa incercati si voi un tort cu blat simplu, de pandispan, si 3 creme: de vanilie, de ciocolata si caramel. Este delicios!
Crema de caramel este o crema foarte usor de preparat care are la baza caramelul (zaharul caramelizat). Caramelul acesta da si gust si culoare cremei. Nu este nevoie sa adaugati alte arome. Trebuie sa aveti insa grija sa nu ardeti zaharul pentru ca devine amar.



Puteti folosi aceasta delicioasa crema de caramel pentru torturi, prajituri, pentru a umple gogosi, cornuri sau la clatite. Este o crema densa, catifeleta, cu gust intens de caramel. Merge la orice, ca si crema de vanilie sau crema de ciocolata. O puteti servi si simpla, ca pe o budinca. Noi asa facem de obicei :).
Crema de caramel poate fi folosita ca atare sau poate fi amestecata cu unt.
Eu am folosit crema de caramel la prajitura cu crema de caramel si la prajitura cu foi si crema de caramel.
Daca doriti sa preparati un tort, gasiti reteta de blat de tort simplu aici.
Dar acum haideti sa va spun ce ingrediente va trebuie pentru crema de caramel si cum se face.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta crema de caramel:

Ingrediente pentru crema de caramel

- 500ml lapte
- 3 galbenusuri
- 125gr zahar
- 50gr faina

Mod de preparare reteta crema de caramel pentru torturi si prajituri

Am pus deoparte 5-6 linguri de lapte rece iar restul de lapte l-am pus la incalzit (cat sa devine fierbinte)
Am pus zaharul intr-o craticioara, pe aragaz. Am tinut la foc mic pana cand zaharul s-a topit si a capatat culoarea chihlimbarului. Ca sa se topeasca uniform, eu amestec zaharul cu o lingura.
In momentul in care s-a caramelizat zaharul trebuie sa avem si lapte fierbinte la indemana. Este bine sa fie o temperatura cat mai apropiata intre lapte si caramel pentru ca nu reactioneaza prea frumos :)
Prin urmare, dupa ce s-a caramelizat zaharul am luat craticioara de pe foc si am turnat laptele fierbinte. Turnati laptele treptat, mai de la distanta, pentru ca se produc niste reactii efervescente.
Dupa preparare crema de caramel se acopera cu folie alimentara ca sa nu se formeze crusta. Folia alimentara se aseaza direct pe crema. Dupa ce se raceste, crema de caramel poate fi folosita ca atare sau se poate amesteca cu unt.