ENGLISH RECIPE HERE

Crema de ciocolata se numara printre prefeatele mele, alaturi de crema de vanilie si crema de caramel. Nu as putea sa spun care imi place mai mult. De multe ori le folosesc pe toate trei :).
Pentru crema de ciocolata exista nenumarate retete. Reteta mea preferata de crema de ciocolata are la baza crema de vanilie (creme patissiere) cu ceva mai putine galbenusuri. La reteta de baza puteti adauga cacao sau ciocolata. Pentru un gust intens de ciocolata eu pun si cacao si ciocolata. Preparata dupa aceasta reteta, crema de ciocolata este densa, catifelata si absolut delicioasa.



Crema de ciocolata preparata dupa aceasta reteta o puteti folosi la orice fel de torturi sau prajituri. O puteti folosi si pentru a umple cornuri sau o puteti servi simpla, ca pe o budinca.
Crema de ciocolata o puteti folosi ca atare sau o puteti amesteca cu unt.
Daca nu stiti la ce sa folositi aceasta crema de ciocolata, va recomand o prajitura cu foi si crema de ciocolata. Este minunata! :)

Mod de preparare reteta crema de ciocolata

Am pus deoparte 4-5 linguri de lapte rece (din cantitatea initiala de 500ml) iar restul de lapte l-am pus la incalzit, cat sa devina fierbinte. Am pus intr-o craticioara zaharul si galbenusurile. Le-am mixat pana am obtinut o compozitie cremoasa. Am adaugat laptele rece si am mixat putin pentru omogenizare.
Am turnat laptele fierbinte, in fir subtire, mixand in acelasi timp. Am mai adaugat ciocolata rupta bucatele apoi am pus compozitia pentru crema de ciocolata pe aragaz, la foc mic.
Nota: Crema de ciocolata se poate fierbe la bain-marie sau direct pe aragaz, la foc mic. Eu prefer sa o pun direct pe foc pentru ca se face mult mai repede. Trebuie insa amestecat continuu.
Am tinut crema de ciocolata pe foc, amestecand continuu ca sa nu se prinda, pana s-a ingrosat.



Crema de ciocolata este gata in momentul in care incepe sa bolboroseasca.
Am luat crema de ciocolata de pe foc si am adaugat si esenta de rom (sau vanilie, daca va place mai mult). Dupa preparare, crema de ciocolata se acopera cu folie alimentara, ca sa nu se formeze crusta. Folia se aseaza direct pe crema.
Dupa ce se raceste, puteti amesteca crema de ciocolata cu unt sau o puteti folosi ca atare.
Spor la gatit si prajiturit si pofta buna!