Dragii mei, am mai facut mamaliga in straturi de multe ori, am facut si bulz, si taci si inghite, dar parca aceasta mamaliga in straturi cu carne tocata este cea mai gustoasa :).
Se prepara usor, cu ingrediente putine si la-ndemana si puteti adapta reteta dupa gust.
Pentru a prepara aceasta mamaliga in straturi cu carne tocata eu am folosit o carne tocata de pui dar puteti folosi si carne tocata de porc, de vita sau amestec. Puteti adauga si legume, daca doriti.



Mamaliga mea in straturi cu carne tocata a avut deasupra sos Bechamel si putina branza telemea rasa. Merge la fel de bine si smantana amestecata cu 1-2 oua sau sos de rosii, daca va place mai mult.
Eu am preparat mamaliga in straturi cu carne tocata in tava de tort doar ca sa se vada mai bine straturile. Este un preparat care se serveste cald dar de taiat frumos se taie doar dupa ce se raceste complet. Cum la noi rar apuca mancarea sa se raceasca, am optat pentru tava de tort. Puteti folosi insa orice tava mai inalta sau cratita.

Ultima reteta video:

Blat de tort simplu - pandispan


Am lasat umplutura de carne deoparte si am pregatit sosul Bechamel.
Mai intai am incalzit laptele, cat sa devina fierbinte.
Am topit apoi untul, la foc mic, avand grija sa nu se arda.
Peste untul topit am adaugat faina, treptat, amestecand in acelasi timp. Ca sa fie mai usor, eu adaug faina in doua etape.



Dupa prima runda de faina pun cam o lingura de lapte fierbinte, amestec, apoi adaug restul de faina. Se amesteca si se omogenizeaza mult mai usor.
Am lasat sosul Bechamel deoparte si am pregatit mamaliga.
Am pus intr-un vas 2l de apa si sare. Am pus vasul pe foc doar cat sa devina apa calduta apoi am adaugat malaiul, in ploaie, amestecand in acelasi timp. Am lasat mamaliga sa fiarba, amestecand continuu, pana s-a ingrosat. Trebuie sa obtinem o mamaliga potrivit de moale pe care sa o putem intinde in tava. Mamaliga o vom folosi fierbinte, imediat dupa preparare. Sub nici o forma nu lasati mamaliga sa se raceasca pentru ca se intareste.
Am uns tava cu unt si am turnat jumatate din cantitatea de mamaliga.
Peste mamaliga am asezat carnea tocata. Peste carnea tocata am asezat restul de mamaliga.
Am turnat si sosul Becahmel si l-am intins uniform peste mamaliga.
Am ras deasupra putina branza telemea si am pus tava in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 30 de minute (sau pana atinge gradul de rumenire dorit)
Mamaliga in straturi cu carne tocata este minuanta calda. A noastra fiind cu carne de pui, a fost buna si rece. A apucat sa se raceasca doar o bucatica mica :)
Spor la gatit si pofta buna!