Dressingul de iaurt pe care l-am folosit la aceasta salata este preferatul meu. Este cremos, are gust de maioneza si se prepara incredibil de usor. Se prepara din iaurt, galbenusuri de ou fierte tari, mustar, ulei si suc de lamaie si se asezoneaza cu sare si piper. Se foloseste semnificativ mai putin ulei decat la maioneza clasica. Din ce am testat eu pana acum, mi se pare cel mai gustos si cel mai avantajos inlocuitor al maionezei de casa.



Cartofii ii fierbeti in coaja si ii lasati sa se raceasca complet inainte de a prepara salata.
Am fiert si ciupercile pentru ca mi s-a parut mai usor :). Daca doriti o salata mai savuroasa, puteti pune ciupercile intr-o tava, la cuptor, presarate cu sare, piper si usturoi granulat. Le tineti pana lasa apa apoi le lasati sa se raceasca intr-o strecuratoare. Va asigur ca vor fi mult mai gustoase!
Am mai pus si ceapa verde la aceasta salata de cartofi cu ciuperci si dressing de iaurt. A fost optiunea sotului meu dar, daca era dupa mine, as fi pus usturoi.
Si, nu in ultimul rand, putina verdeata este intotdeauna binevenita pentru ca ofera prospetime oricarui preparat. Mie mi se pare ca mararul merge cel mai bine cu ciupercile si cartofii, dar puteti folosi patrunjel proaspat daca va place mai mult.
Puteti servi salata de cartofi cu ciuperci si dressing de iaurt ca aperitiv, dar si ca garnitura.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata de cartofi cu ciuperci si dressing de iaurt:

- 1-1.2 kg cartofi
- 800 gr ciuperci champignon proaspete
- 5-6 castraveti murati
- 1 legatura de marar
- 1 legatura de ceapa verde
Pentru dresingul de iaurt aveti nevoie de:
- 280 gr de iaurt simplu
- 2 galbenusuri de ou fierte tari
- 2 lingurite de mustar
- 4 linguri de ulei
- 2-3 linguri suc de lamaie sau dupa gust
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare retete salata de cartofi cu ciuperci si dressing de iaurt:

Am spalat cartofii si i-am pus la fiert in apa cu sare. I-am acoperit cu un capac si i-am lasat sa fiarba cat sa intre furculita usor in ei.
Dupa ce au fiert, i-am scos din apa si i-am lasat sa se raceasca complet.
Am pus apa la fiert intr-o oala incapatoare. Am adaugat sare si am asteptat sa dea in clocot.
Intre timp am spalat bine ciupercile si le-am feliat. Cand apa a dat in clocot, am adaugat ciupercile si le-am lasat sa fiarba aproximativ 10 minute. Am strecurat apoi ciupercile si le-am lasat sa se raceasca.
Am pus galbenusurile fierte intr-o farfurie adanca si le-am zdrobit cu furculita. Am adaugat apoi mustarul si am amestecat.
Am adaugat apoi sucul de lamaie si am amestecat.
Am adaugat iaurtul si am amestecat pentru omogenizare.
Am pus mai intai ciupercile intr-un bol incapator.
Am curatat cartofii de coaja si i-am taiat feliute mici. Am pus cartofii taiati peste ciuperci.
Am adaugat ceapa verde taiata rondele, castravetii murati taiati cubulete mici si mararul tocat.
Dupa ce ati preparat salata de cartofi cu ciuperci si dressing de iaurt este bine sa o puneti la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Aromele se intrepatrund iar salata va fi mai gustoasa.
Puteti servi aceasta delicioasa salata de cartofi cu ciuperci si dressing de iaurt ca aperitiv dar si ca garnitura.