Va mai recomand:
- Cuib de viespi

- Covrigi polonezi insiropati

- Cornulete cu gem si nuca

- Prajitura cu gem si aluat razuit (prajitura rapanoasa)
- Cozonac fara framantare

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta rulouri cu scortisoasa (am folosit o tava de 25/35 cm)

Pentru aluat

- 550 gr faina
- 25 gr drojdie proaspata + 1 lingurita de zahar
- 250 ml lapte
- 2 galbenusuri
- 50 gr zahar
- 80 gr unt
- un praf de sare
- esenta de vanilie

Pentru umplutura

- 100 unt topit
- 100 zahar
- 1 lingura (15 gr) scortisoara macinata

Pentru glazura

- 50 gr unt
- 150 gr zahar pudra
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1-2 linguri de lapte (sau apa) fierbinte

Mod de preparare rulouri cu scortisoara

Am pus laptele si untul intr-o craticioara si le-am incalzit pana s-a topit untul. Acest amestec de lapte si unt trebuie sa fie caldut, nu fierbinte. Lasam sa se racoreasca putin.
Am pus intr-un bol micut (sa o cescuta) drojdia proaspata si o lingurita de zahar. Am amestecat pana cand drojdia a devenit fluida. Am pus-o deoparte.
Am pus intr-un bol incapator zaharul, galbenusurile, un praf de sare si esenta de vanilie. Am amestecat putin pentru omogenizare. Am adaugat amestecul de lapte si unt (caldut) si am amestecat. Am adaugat apoi si drojdia fluida si am amestecat.
Am adaugat apoi faina, treptat, amestecand in acelasi timp cu lingura de lemn (sau cu o spatula). Cand aluatul a devenit prea dens pentru a amesteca, am continuat sa framant aluatul pana am incorporat toata faina. Dupa ce am adaugat toata faina, am mai framantat aluatul cam 5 minute. Trebuie sa obtinem un aluat moale si elastic, care se desprinde cu usurinta de pe bol si de pe mana. Daca vi se pare ca aluatul este prea lipicios, puteti sa mai adaugati putina faina (1-2 linguri).



Aluatul astfel preparat l-am asezat intr-un bol usor uns cu ulei, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la crescut, la caldura, timp de o ora. Dupa cum va spuneam, ca sa creasca mai frumos, eu asez bolul cu aluat pe o oala cu apa fierbinte.


Modelare rulouri cu scortisoara
Mai intai am topit untul si l-am lasat sa se racoreasca.
Am amestecat intr-un bol scortisoara si zaharul.
Am rasturnat aluatul crescut pe masa presarata cu faina. Cu ajutorul unui sucitor, am intins aluatul in forma de dreptunghi de aproximativ 40/27 cm. Am intins untul topit pe toata suprafata aluatului, lasand marginile libere. Peste until topit am presarat amestecul de zahar si scortisoara. Am rulat aluatul, pornind de la o latura lunga spre cealalta. Cu ajutorul unui cutit ascutit am taiat 15 felii. Ca sa nu curga toata umplutura, taiati cate o felie, o asezati in tava, apoi continuati sa taiati. Nu este necasar sa asezati rulourile la distanta unele de celelalte, ba dimpotriva, cu cat sunt mai inghesuite, cu atat vor fi mai dolofane :)
Am acoperit rulourile cu folie alimentara si le-am lasat sa creasca timp de 45 de minute.
Dupa ce au trecut aceste 45 de minute, am pus tava incuptorul preincalzit (190ºC pentru cuptorul electric) timp de 20 25 de minute sau pana se rumenesc.
Dupa ce am scos rulourile cu scortisoara din cuptor, am preparat glazura. Am amestecat intr-un bol untul moale si zaharul pudra. Am adaugat esenta de vanilie si o lingura de lapte fierbinte si am amesteact pentru omogenizare. Daca doriti o glazura ceva mai fluida, puteti sa mai adaugati inca o lingura de lapte fierbinte. Imediat am glazurat rulourile cu scortisoara, ca sa nu apuce sa se raceasca.
Rulourile cu scortisoara sunt absolut delicioase calde, dar nu cred ca era necesar sa va spun acest lucru... Sigur nu veti avea rabdare sa se raceasca :)


Spor la gatit si pofta buna!