Prajitura Crăiasa Zapezii este o prăjitură fină și delicata, cu blat ușor și pufos din albușuri, cremă de vanilie, cremă de ciocolată, frișcă și un strat de biscuiți. Este o prăjitură de casă destul de ușor de preparat, destul de economică dar absolut delicioasă și aspectuoasa. Prăjitura Crăiasa Zăpezii este o prăjitură perfectă pentru sărbători dar și pentru desertul din weekend.

Prepararea cremei

Ce-mi place mie cel mai mult la aceasta prăjitură este că preparăm o singură crema pe care o împărțim apoi în 2 părți: o parte o lăsăm simplă iar pe cealaltă o amestecam cu ciocolată.

Prepararea blatului

Blatul este ușor și pufos, din albușuri. Este foarte ușor de preparat, dar trebuie să respectați doua reguli esențiale: folosiți ustensile curate, fara urme de grăsime și bateți foarte bine albușurile, până obțineți o bezea fermă și lucioasă. Daca aveți cuptor pe gaz, va recomand sa puneți orez pe fundul tăvii. Blatul creste și se coace uniform. In rest, nu prea aveți ce sa greșiți la el 😁

Asamblarea prăjiturii Crăiasa Zapezii

Blatul se insiropeaza cu un sirop preparat din lapte și zahar. Peste blat se întinde uniform crema de ciocolata iar peste aceasta un strat de biscuiți înmuiați in lapte. Peste stratul de biscuiti vine un strat de frișcă bătută iar deasupra fulgi de cocos. Multe straturi delicioase 😋
Singura problema a acestei prăjituri este că trebuie să stea la frigider câteva ore înainte de a o tăia... Că de obicei, noi nu am avut răbdare
Va recomand cu drag prăjitură Crăiasa Zapezii, este minunata.

Va mai recomand:
Prăjitură Alba că Zăpada
Prăjitură ecler la tava
Prăjitură Carpați
Tort Trio de ciocolata
Prajitura Televizor

Ingrediente necesare pentru a prepara prajitura Craiasa Zapezii

Pentru blat:
- 7 albusuri
- un praf de sare
- 200 gr zahar
- 75ml ulei
- 140 gr faina
- 1 lingurita praf de copt

Pentru crema:
- 7 galbenusuri
- 1 L lapte
- 200 gr zahar
- 150 gr faina
- esenta de vanilie
- un praf de sare
- 200 gr unt (150 gr pentru crema de vanilie si 50 gr pentru crema de ciocolata)
- 150 gr ciocolata neagra (pentru crema de ciocolata)

Pentru stratul de biscuiti
- 150 gr biscuiti

Pentru sirop:
- 100 ml lapte
- 4 linguri de zahar

Stratul de frisca
- 200 ml frisca lichida
- fulgi de cocos pentru presarat deasupra

Mixer de mana TEFAL Prep'Mix HT450B38, 450W, 5 trepte viteza, functie Turbo, set 2 teluri, 2 carlige, alb&gri

Mod de preparare prăjitură Crăiasa Zăpezii

Prepararea cremei pentru prajitura Craiasa Zapezii

Am pus deoparte cateva linguri de lapte rece iar restul de lapte l-am pus la incalzit cat sa devina fierbinte. Am pus galbenusurile si zaharul intr-o craticioara si am mixat pana am obtinut o compozitie cremoasa. Am adaugat apoi faina si lapte rece, alternativ. Tot acum am adaugat si un praf de sare.
Am adaugat apoi laptele fierbinte, treptat, si am mixat pentru omogenizare.
Compozitia astfel preparata am pus-o pe aragaz. Am tinut la foc mic, amestecand constant, pana s-a ingrosat. Crema este gata in momentul in care incepe sa faca bule.
Am luat crema de pe foc si am adaugat esenta de vanilie.
Am impartit crema in 2 boluri. Am adaugat ciocolata rupta bucatele intr-un bol, am amestecat putin si am lasat sa stea cateva minute ca sa se topeasca. Dupa cateva minute am amestecat bine, pana am obtinut o compozitie omogena. Am acoperit cu folie ambele crema si le-am lasat sa se raceasca complet.

Prepararea blatului pentru prajitura Craiasa Zapezii

Am amestecat faina cernuta cu praful de copt. Am pus deoparte.
Am pus albusurile intr-un bol incapator. Am adaugat un praf de sare si am mixat pana am obtinut o spuma ferma. Am adaugat apoi zaharul, treptat (in 2-3 etape) si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea ferma si lucioasa.
Am adaugat apoi uleiul si am mixat pentru omogenizare. Am adaugat si esenta de vanilie.
Faina am adaugat-o treptat, amestecand cu spatula.
Compozitia astfel preparata am turnat-o in tava asternuta cu hartie de copt. Am intins aluatul uniform apoi am pus tava in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 15 minute.
Dupa ce am scos blatul din cuptor am facutg testul cu scobitoarea: se introduce o scobitoare in mijlocul blatului iar scobitoarea trebuie sa iasa curata. Daca scobitoarea are urme de aluat, trebuie sa mai tineti blatul cateva minute. Am lasat blatul sa se raceasca complet.

Prepararea siropului pentru prajitura Craiasa Zapezii

In timp ce se racea blatul ,am pregatit si siropul. Am pus laptele si zaharul intr-un ibric apoi am pus ibricul pe aragaz. Am tinut la foc mic, amestecand din cand in cand, pana s-a topit zaharul. Am laut de pe foc, am adaugat esenta de vanilie si am lasat sa se raceasca.

Asamblarea prajiturii Craiasa Zapezii

Am pregati mai intai cremele: La crema de vanilie am adaugat 150 gr unt si am mixat pana am obtinut o compozitie omogena
La crema de ciocolata am adaugat restul de 50 gr unt si am mixat pana am obtinut o compozitie omogena.
Pasul 1: Insiropam blatul cu 3-4 linguri de sirop. Eu il intem mai intai cu furculita ca sa se insiropeze mai bine
Pasul 2: Intindem crema de ciocolata peste blat
Pasul 3: Peste crema de ciocolata asezam un strat de biscuiti usor inmuiati in siropul de lapte
Pasul 4: Peste stratul de biscuiti intindem uniform crema de vanilie
Am pus prajitura la frigider si am mixat frisca pana a devenit pufoasa
Pasul 5: Intindem frisca batuta peste crema de vanilie
Pasul 6: Presaram deasupra fulgi de cocos
Prajitura Craiasa Zapezii trebuie sastea la frigider pana se intaresc cremele, aproximativ 6 ore. Cel mai bine este sa o tineti la frigider peste noapte. Noi nu am avut rabdare, am taiat prajitura imediat 😋
Super delicioasa, v-o recomand cu drag!

Spor la gatit si pofta buna!