Absolut Delicios

Spor la gătit și pofta bună!

Ce ingrediente folosim pentru sărățelele cu șuncă și cașcaval

Pentru a prepara aceste delicioase sărățele am folosit un aluat foietaj din comerț. Trebuie doar să-l lăsăm să se dezghețe, apoi ne putem apuca de preparat sărățelele. Dacă aveți ceva mai mult timp la dispoziție, puteți încerca rețeta de aluat foietaj de casa, pe care o găsiți aici.
In ceea ce privește cașcavalul, va recomand un cașcaval de calitate care se întinde în momentul în care se topește, că sa nu curgă tot cașcavalul in tava.
Șuncă folosiți de care doriți. Eu am folosit sunca de Praga.
Am uns sărățelele cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte ca sa fie mai fragede și să nu se usuce la suprafață.
Pentru presărat deasupra puteți folosi mac, susan, sare grunjoasa și/sau ierburi aromatice.
Sunt minunate aceste sărățele cu șuncă și cașcaval și vi le recomand cu drag!

Ingrediente necesare pentru a prepara sărățelele cu șuncă și cașcaval:

- 400 Gr aluat foietaj
- 6 felii de cașcaval
- 6-8 felii de șuncă de Praga
Pentru uns sărățelele: 1 gălbenuș amestecat cu 1-2 linguri de lapte
Pentru presărat deasupra: mac, susan, sare grunjoasa 

Mai intai am lasat aluatul sa se dezghete la frigider.
Dupa ce s-a dezghetat, am intins aluatul cu sucitorul, apoi l-am taiat pe jumatate (pe lungime).
Pe fiecare bucata de aluat am asezat cate 3 felii de cascaval si cate 3 felii de sunca de Praga. Daca feliile sunt mici, puneti cate 4.
Am taiat apoi aluatul fasii de aproximativ 2,5 cm. In continuare, am rasucit fiecare fasie de aluat si am asezat-o in tava.
Am uns saratelele cu sunca si cascaval cu galbenus de ou amestecat cu 1-2 linguri de lapte, apoi le-am pus in cuptorul preincalzit (200 C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 15 minute.
Saratelele cu sunca si cascaval sunt foarte gustoase calde si nu prea apuca sa se raceasca, dispar din tava intr-o clipita 😃

Spor la gatit si pofta buna!

Ce ne trebuie pentru pasta de ouă

Avem nevoie in primul rand de oua fierte tari. Eu am combinat ouăle cu crema de brânză, pentru a obține o compoziție cremoasa. Dacă nu aveți crema de brânză, puteți folosi telemea și adăugați puțină smântână, cat sa ajungeți la o consistență cremoasă. Puteți să mai adăugați verdeață, ceapa verde, măsline, ardei sau orice altceva va este pe plac. Aveți ocazia de a utiliza resturile de prin frigider pe care nu le mai vrea nimeni 🙂 

Puteți utiliza aceasta delicioasa pasta de oua cu branza pentru a prepara sandvișuri, dar și pentru oua umplute. Este o rețetă foarte utila după Paște, când rămânem cu zeci de oua fierte cu care cu știm ce să mai facem. 

Mai multe idei pentru micul dejun:

Omletă cu ceapa verde
Pasta de măsline
Hummus
Gris cu lapte
Orez cu lapte și ciocolată

Ingrediente:

- 5 oua fierte
- 200 Gr crema de brânză
- 1-2 linguri de muștar
- piper măcinat
Opțional:
- sare
- suc de lămâie 

Ce ingrediente ne trebuie pentru prepararea Tortului Raffaello fără coacere

Pentru blatul acestui tort am folosit 36 de pișcoturi. Numărul acestora poate sa difere in funcție de dimensiunea și forma platoului, așa că vă recomand să cumpărați ceva mai multe.
Siropul tortului Raffaello este preparat din lapte și zahăr, cu adaos de esența de vanilie pentru un plus de gust.
Pentru crema de ciocolata alba aveți nevoie doar de doua ingrediente: frișcă lichidă și ciocolată albă. Eu adaug și esența de vanilie, că sa fie mai aromata.

Ce ingrediente folosim pentru crema de ciocolată albă

După cum va spuneam mai sus, pentru a prepara aceasta rețetă, aveți nevoie doar de doua ingrediente: frișcă lichidă și ciocolată albă, la care adăugați esență preferată. Esența de vanilie este cea mai potrivită pentru ciocolata alba, dar, dacă doriți, puteți folosi și esența de lămâie, de portocale sau de rom.
In ceea ce privește frișca lichidă, va recomand smântână pentru frișcă, minim 35% grăsime. La fel de potrivită este, însă, și frișca lichidă, chiar și variantele fără lactoză.
Cu privire la ciocolata alba, mulți dintre voi m-au întrebat ce marca de ciocolată folosesc. Întotdeauna când prepar creme pentru torturi sau prăjituri cu ciocolată, cumpăr ciocolata din Kaufland sau Lidl, mărcile proprii. Raportul calitate -pret mi se pare cel mai bun iar cremele ies excelent de fiecare dată.

Ingrediente necesare pentru a prepara crema de ciocolata alba:

- 500 ml frișcă lichidă (smântână pentru frișcă minim 35% grăsime)
- 600 Gr ciocolată albă
- 2 linguri esența de vanilie

Mod de preparare crema de ciocolata alba

Am rupt ciocolata bucatelor și am pus-o într-o crăticioară. Separat am incalzit frișca lichidă cat sa dea într-un clocot. Am turnat apoi frișcă lichidă fierbinte peste ciocolata, am acoperit cu un capac și am lăsat să stea aproximativ 10-15 minute, sau până când se topește ciocolata.
După ce s-au topit ciocolata, am amestecat până am obținut o compoziție omogenă, am adăugat esența de vanilie și am lăsat să se răcească la temperatura camerei. Am pus apoi crema de ciocolata alba ăla frigider unde trebuie sa stea minim 6-8 ore, cel mai bine este sa o lăsați peste noapte. Dacă doriți să preparați o crema cu gelatina, nu o mai puneți la frigider, adaugati gelatina dizolvata după ce crema s-a răcorit la temperatura camerei, apoi asamblati tortul.
După ce s-a întărit crema, am scos-o din frigider, am mixat-o până a devenit pufoasa, apoi am asamblat tortul. Aveți grijă să ani exagerați cu mixatul, altfel crema se poate tăia. Dacă aveți neșansa sa vi se taie crema, o reîncălziți, o răciți și o mixați din nou.

Crema preparată după această rețetă este suficientă pentru un tort de 24 cm.
Spor la gătit și pofta bună!

- Tacos cu carne de vita

- Coji pentru tacos

- Shaorma cu pui si tzatiki

- Burrito cu carne de vita

- Souvlaki de pui

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta Tacos la tava (am folosit o tava de 25/35 cm):

- 4 lipii
- 1 kg carne tocata
- 2-3 linguri de ulei plus puțin ulei pentru uns tava
- 1-2 cepe
- 1 ardei gras rosu
- 1 conserva fasole rosie
- 1 conserva porumb
- 1 conserva rosii cubulete
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 1 legatura de patrunjel
- sare, piper, paprika, oregano uscat dupa gust
- 200-300 gr cascaval

Mod preparare reteta tacos la tava

Am tocat ceapa cubulețe și am pus-o la calit într-o tigaie încăpătoare cu 2-3 linguri de ulei. Am pus tigaia pe aragaz și am ținut la foc potrivit, amestecând ocazional, până când ceapa a devenit translucidă.
Am adaugat apoi ardeiul gras taiat fasii micute si am tinut in continuare la foc potrivit pana s-a fragezit.
In continuare, am adaugat carnea tocata, am asezonat cu sare, piper, paprika si oregano si am amestecat bine. Am tinut in continuare la foc potrivit, amestecand ocazional, pana cand carnea si-a schimbat culoarea.
Am adaugat apoi rosiile cubulete si pasta de tomate si am amestecat. Tot acum am adaugat fasolea rosie si porumbul.
Am lasat sa fiarba, la foc mic, pana a scazut sosul format. Am oprit focul si am adaugat patrunjelul tocat.

Mod asamblare Tacos la tava

Am uns tava cu putin ulei apoi am asezat lipiile in tava. Peste lipii am distripuit uniform compozitia de carne iar deasupra am presarat cascaval ras.
Am pus apoi tava in cuptorul preincalzit pana s-a topit cascavalul. Puteti tine la cuptor si putin mai mult, pana cand cascavalul se rumeneste usor.
Acest tacos la tava este deosebit de gutos servit cu smantana si lipii sau doritos. 

Spor la gatit si pofta buna!

Acest cheesecake cu ciocolată, caramel și frișcă, cu blat din biscuiți Oreo, a devenit preferatul meu! Este o combinație excepțională de crema de ciocolată, caramel sărat și blat sfărâmicios din biscuiți Oreo. Va spun sincer că la frișcă as fi putut renunta, dar, dacă așa cerea rețeta, am lăsat-o în pace 😁

Acest minunat cheesecake cu caramel, ciocolată și frișcă este o opțiune excelenta atunci când vreți să preparați un desert simplu și rapid, dar poate fi și un tort apreciat de toată lumea.

Acest cheesecake cu caramel, ciocolata si frisca nu necesita coacere. Blatul este din biscuiti Oreo macinati la blender si unt topit. Tin sa va spun ca acest blat Oreo este preferatul meu si il folosesc din ce in ce mai des. Este super delicios, incredibil de usor de preparat si il putem folosi pentru a prepara tot soiul de prajituri sau torturi fara coacere. Nu trebuie sa va faceti probleme daca nu gasiti biscuiti Oreo, puteti folosi si alti biscuiti cu crema.

Pentru stratul de ciocolata, am preparat o crema ganache de ciocolata cu ciocolata neagra, mai densa si cu un gust mai intens de cacao decat ciocolata cu lapte.

Crema acestui minunat tort de ciocolata fara coacere este preparata din ganache de ciocolata si crema de branza. Nu necesita fierbere, trebuie doar sa topim ciocolata cu frisca lichida, sa lasam sa se raceasca apoi sa mixam pana obtinem o compozitie pufoasa.

Pentru stratul de caramel am folosit reteta mea de caramel sarat (1 portie). Puteti folosi si sos de caramel din comert, dar cred ca este ceva mai fluid decat caramelul preparat acasa.

Pentru ornat, puteti folosi bomboane, frisca, fructe proaspete sau biscuiti Oreo sfaramati.

Noua ne-a placut tare mult acest cheesecake si vi-l recomand cu drag!

- 24 biscuiti Oreo

- 60gr unt 80%

400 gr ciocolata neagra

600 ml frisca lichida

300 gr crema de branza

esenta de vanilie

250 Gr caramel (Gasiti aici reteta de caramel de casa)

Decor: bombonele, cicoolata, fructe prospete etc. Eu am folosit Toffifee

Mai intai am preparat crema ganache de ciocolata. Am pus intr-un bol incapator ciocolata supta bucatele. Peste ciocolata am turnat frisca lichida fierbinte. Am acoperit si am lasat sa stea aproximativ 15 minute, sau pana cand se topeste ciocolata. Dupa ce s-a topit ciocolata, am amestecat bine pana am obtinut o compozitie omogena. Am pus deoparte cat am preparat blatul.

Prepararea blatului

Am pus biscuitii in blender si am mixat pana am obtinut o compozitie fina. Am adaugat apoi untul topit si am mixat pentru omogenizare.

Aceasta compozitie am asezat-o uniform in tava. Am presat bine cu lingura astfel incat sa fie un strat cat mai uniform. Trebuie sa aveti grija sa presati bine biscuitii ca sa se taie blatul frumos, fara sa se sfarame.

Peste stratul de biscuiti Oreo am turnat un strat substire de ganache de ciocolata. Am pus apoi blatul la frigider cat sa se intareasca ciocolata.

Din crema ganache ramasa am pus deoparte 2-3 linguri pentru topping iar restul l-am transferat intr-un bol metalic rece. Am pus apoi crema ganache la frigider aproximativ 3 ore, ca sa se intareasca. Daca doriti sa mearga treaba mai repede, o puteti pune la congelator.

Dupa ce s-a intarit crema ganache, am scos-o din frigider si am mixat-o pana a devenit pufoasa. Am adaugat apoi crema de branza si am mixat pana am obtinut o compozitie omogena. Am adaugat apoi si esenta de vanilie.

Crema astfel preparata am intins-o uniform in tava, peste stratul de ciocolata. 

Peste stratul de crema de ciocolata am intins un strat subtire de caramel, pastrand 1-2 linguri pentru topping. Eu am preparat caramelul acasa, dupa aceasta reteta. Daca folositi un sos de caramel din comert, este posibil sa fie prea fluid. Am pus tava la frigider sa se intareasca putin caramelul.

Intre timp am mixat frisca pana a devenit pufoasa.

Am scos cheesecake-ul din frigider si si am distribuit frisca uniform peste stratul de caramel. Am pus cheesecake-ul la congelator aproximativ o ora. Daca nu va grabiti, puteti sa-l lasati peste noapte in firgider.

Dupa ce am scos cheesecake-ul din congelator, l-am scos din tava si l-am decorat cu crema ganache de ciocolata si caramelul pastrate (incalzite in prealabil, ca sa redevina fluide). Puteti sa mai folositi bombonele, ciocolata sau fructe proaspete.

Spor la gatit si pofta buna!

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta prajitura cu mere si bezea (pentru o tava de 25/35 cm)

Pentru blat
- 200 gr unt (la temperatura camerei)
- 200 gr zahar
- 5 galbenusuri
- 250 ml lapte
- 350 gr faina
- 10 gr praf de copt
- un praf de sare
- esenta de vanilie

Pentru stratul de mere
- 1 kg mere (aproximativ)
- 2-3 linguri zahar (sau dupa gust)
- 1 lingurita scortisoara macinata

Pentru bezea
- 5 albusuri
- un praf de sare
- 200 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat

Mod preparare prajitura cu mere si bezea

Prepararea umpluturii de mere
Am pregatit mai intai merele. Le-am spalat bine, apoi le-am dat pe razatoarea mare. Puteti folosi merele cu coaja sau fara, dupa preferinta.
Am pus merele rase intr-o tigaie incapatoare. Am pus tigaia cu mere pe aragaz si am tinut la foc potrivit pana s-a evaporat sucul lasat de mere. Mai spre sfarsit am adaugat 2 linguri de zahar. Va recomand sa adaugati zahar dupa gust, cate o ligura, in functie de cat de dulci sunt merele. Cand s-a evaporat sucul lasat de mere, am oprit focul, am adaugat scortisoara macinata, am amestecat si am lasat sa se raceasca.

Prepararea blatului pentru prajitura cu mere si bezea

Mai intai am amestecat intr-un bol faina cu praf de copt si un praf de sare. Am pus bolul deoparte.
In continuare, am pus zaharul si untul moale intr-un bol incapator. Am mixat pana am obtinut o compozitie cremoasa. Am adaugat apoi esenta de vanilie si galbenusurile, mixand pana la omogenizare. Am adaugat apoi faina si laptele, alternativ, cate putin din fiecare ca sa nu se formeze cocoloase.
Aluatul astfel preparat l-am transferat in tava tapetata cu hartie de copt. Am pus apoi tava in cuptorul preincalzit (180C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 15-20 de minute sau pana cand se incheaga compozitia la suprafata.
Daca aveti cuptor pe gaz, va recomand sa puneti orez pe fundul tavii, sub hartia de copt. Procedand astfel, prajitura nu se va arde si se va coace uniform.

Cum se prepara bezeaua pentru prajitura cu mere si bezea

Cat timp a stat blatul la cuptor, am preparat bezeaua.
Am pus albusurile intr-un bol, am adaugat un praf de sare si am mixat pana am obtinut o spuma ferma. Am adaugat apoi zaharul si zaharul vanilat, in 2-3 etape. Am continuat sa mixez pana s-a dizolvat tot zaharul. Trebuie sa obtinem o bezea ferma si lucioasa.

Asamblare prajitura cu gem si bezea

Dupa aproximativ 15 minute am scos blatul din cuptor. Peste blat am intins uniform merele calite iar deasupra am distribuit uniform bezeaua. Eu am nivelat bezeaua cu o spatula, dar o puteti lasa si mai ciufulita.
Am pus apoi prajitura inapoi in cuptor (tot la 180C) pentru alte 10 minute sau pana cand bezeaua prinde o culoare aurie. Puteti lasa prajitura sa se raceasca in cuptor.

Lasati prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia. La noi s-a mancat fierbinte 😋

Spor la gatit si pofta buna!

Prin urmare, primul pas este coacerea dovleacului. Este foarte usor, dar dureaza aproximativ o ora. Partea buna este ca puteti coace mai multi dovleci odata, sa-i faceti piure si sa-i puneti la congelator in recipiente de plastic sau in pungute. Piureul de dovleac congelat poate fi apoi dezghetat si transformat in supa.

Varza dulce gasim tot timpul anului, asa ca putem prepara o mancare de varza dulce oricand avem pofta si, dat fiind faptul ca o putem prepara in moduri diferite, sunt sanse mici sa ne plictisim de ea. Vara, spre exemplu, cand avem belsug de legume proaspete, putem folosi rosii proaspat culese din gradina in loc de pasta de tomate si putem sa mai adaugam ardei gras sau kapia, iar in loc de carne putem folosi dovlecei prajiti.