Absolut Delicios

ENGLISH RECIPE HERE

Dragii mei, mie imi place foarte mult placinta cu iaurt, dar am avut o perioada foarte aglomerata in care nu am avut timp nici sa respir. Este adevarat, placinta cu iaurt este foarte usor de preparat, dar nu aveam nici timp si nici rabdare sa asez foile in tava si sa le tot pensulez... Cam asta ar fi partea cea mai complicata la prepararea placintei cu iaurt :). Pofta era insa foarte mare si asa mi-a venit ideea salvatoare: sa fac o budinca de paste cu iaurt!
Budinca de paste cu iaurt este absolut delicioasa, foarte aromata, si chiar mai usor de preparat decat placinta cu iaurt. Fierbem pastele, le strecuram si le clatim cu apa rece ca sa se racoreasca, apoi le amestecam cu restul ingredientelor si dam la cuptor.


Daca doriti, puteti sa mai adaugati stafide sau alte fructe uscate. Eu am renuntat ca sa nu se mai chinuie cel mic sa le scoata :).
Dupa ce preparati budinca de paste cu iaurt trebuie sa o lasati sa se raceasca in tava ca sa o puteti taia. Sa nu cumva sa credeti ca noi am avut rabdare sa se raceasca... Merge taiata si cat este calda, se cam imprastie in farfurie, dar se poate manca cu lingura :)


In ceea ce priveste modul de servire, eu am presarat deasupra niste scortisoara si zahar pudra. Yummy! :) Merge insa si un sos de ciocolata sau de caramel, sau poate o dulceata de visine. Mie mi-a placut foarte mult budinca de paste cu iaurt cu scortisoara deasupra si va recomand aceasta combinatie.
Trebuie neaparat sa testati aceasta reteta de budinca de paste cu iaurt! Este incredibil de usor de preparat si basolut delicioasa si sunt sigura ca va deveni preferata voastra!
Tava de copt Tefal Color Edition, manere, 27 x 37 cm
Cuptor Electric Star-Light CER-4818, 1800 W, 230 °C, 48 l, Convectie, Rotisor, Timer, Grill, Negru

Budinca de cartofi cu sunca, ardei si cascaval este una dintre retetele noastre preferate. Este foarte gustoasa servita calda, ca atare sau ca garnitura, dar este minunata si rece, servita ca aperitiv.
In privinta ingredientelor, puteti folosi ce va place sau ce gasiti prin frigider, inclusiv resturi de branza, friptura sau piure de cartofi ramas din ziua precedenta.
Pentru a coace budinca de cartofi cu sunca, ardei si cascaval am folosit o tava de 24/24cm dar merge si o tava ceva mai mare.

Ingrediente necesare pentru a prepara budinca de cartofi cu sunca, ardei si cascaval:

- 200gr sunca
- 200gr cascaval
- 4 oua mari (sau 5 daca sunt micute)
- 1 ardei rosu
- 1 ceapa
- 1 lingura ulei
- 2-3 ciuperci (optional, pentru decor)
- sare si piper dupa gust

Pentru piureul de cartofi:
- 1 kg cartofi
- 40gr unt
- 150-200ml lapte
- sare dupa gust

Mod de preparare budinca de cartofi cu sunca, ardei si cascaval:

Trebuie sa preparam mai intai un piure de cartofi. Prin urmare, am pus la fiert in apa cu sare cartofii curatati de coaja si taiati cuburi. Dupa ce au fiert, i-am zdrobit cu presa de cartofi, am adaugat unt, l-am lasat sa se topeasca un pic, apoi am adaugat si laptele si am amestecat bine.



Eu am pus 200ml de lapte, dar cantitatea poate sa difere in functie de soiul cartofilor. Trebuie sa obtineti un piure potrivit de moale.
Am lasat piureul sa se raceasca si m-am ocupat de celelalte ingrediente pentru budinca de cartofi.
Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o linura de ulei. Cand ceapa a devenit usor transparenta, am adaugat sunca taiata patratele si am lasat-o sa se rumeneasca un pic.
Am adaugat apoi si ardeiul taiat fasii micute. Am feliat ciupercile, am pastrat feliile mai mari si mai frumoase pentru decor iar feliile ramase si cotoarele le-am tocat marunt si le-am pus in tigaie :). Am asezonat cu sare si piper si am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana a scazut apa lasata de legume. Am lasat sa se raceasa.
Am mutat piureul de cartofi (racit intre timp) intr-un bol incapator, am adaugat amestecul de legume si sunca (racit si el intre timp) si am amestecat bine.



Am adaugat apoi si cascavalul dat pe razatoarea mare si am amestecat. In acest moment puteti gusta pentru a potrivi de sare si piper.
Budinca de cartofi cu sunca, ardei si cascaval se poate servi calda, caz in care o lasati sa se racoreasca un picut inainte de a o portiona. Daca doriti sa o serviti rece, ca aperitiv, o lasati sa se raceasca complet inainte de a o taia, ca sa se taie mai frumos.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH RECIPE HERE

Ingrediente necesare pentru 3-4 portii budinca de carne:

- 500gr carne tocata (porc, vita, amestec, pui)
- 1 ou
- 1 ceapa
- 1 legatura patrunjel
- 1 lingura pasta de tomate
- sare, piper si cimbru dupa gust
- 1 lingura pesmet (optional)
- 70-100gr branza sarata (telemea)
Pentru sosul Bechamel:
- 25 gr unt
- 400ml lapte fierbinte
- 1 lingura cu varf faina
- sare si piper dupa gust



Carnea, indiferent de care este, este bine sa o tocati acasa, sau, daca nu aveti aceasta posibilitate, o tocati in magazin. Nu cumparati carne tocata ambalata pentru ca are mult mai multa grasime. Patrunjelul este bine sa fie proaspat (nu la plic) pentru ca va avea o aroma mai puternica. Pesmet adaugati doar daca vi se pare ca este compozitia prea apoasa.

Mod de preparare:

Am pregatit mai intai sosul Bechamel. Am pus laptele la incalzit si apoi am topit untul intr-o craticioara. Am luat untul de pe foc si am adaugat faina, in ploaie, si am amestecat ca sa se omogenizeze, dupa care am adaugat si laptele fierbinte, cate putin, amestecand in acelasi timp. Am pus aceasta compozitie la foc mic, am adaugat sare si piper si am tinut-o pana s-a ingrosat, amestecand tot timpul. Pentru detalii si imagini suplimentare despre prepararea sosului Bechamel click aici.




In timp ce sosul se racea, am pregatit carnea. Am curatat ceapa, am tocat-o marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie cu o lingura mare de ulei. Am tinut-o pana a capatat o culoare usor galbuie.
Dupa aceea, intr-un castron, am amestecat carnea cu celelalte ingrediente: ceapa calita, un ou, o lingura pasta de tomate si patrunjel tocat. Am mai adaugat sare, piper, cimbru si o lingura de pesmet pentru ca mi s-a parut cam moale amestecul meu.




In continuare, am luat o tava si am asezat mai intai un strat subtire de sos Bechamel (cam 2 linguri) ca sa nu se lipeasca carnea. Am asezat apoi carnea, intr-un strat uniform. Sosul Bechamel l-am amestecat cu branza rasa si l-am pus peste carne. Ca alternativa la sosul Bechamel, puteti face un amestec din 400gr smantana, 1 ou batut si branza rasa, adaugand, bineinteles, sare si piper.
Am pus apoi tava la cuptor unde am tinut-o in jur de 45 de minute, ca sa se rumeneasca. Ca si garnitura, aveam de gand sa fac un piure de cartofi dar, fiind foarte obosita, am renuntat. Ai mei nu au protestat si chiar au fost incantati de budinca mea de carne.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!