Absolut Delicios

Tacos la tava reprezinta una dintre acele retete deosebit de savuroase dar, in acelasi timp, simple si rapide, usor de preparat chiar si seara cand ne intoarcem de la serviciu. Tacos la tava este un fel de tocanita din carne tocata si legume asezata pe un strat de tortillas (sau lipii) si garnisita cu un strat generos de cascaval ras. Este o mancare gustoasa si satioasa, potrivita atat pentru pranz cat si pentru cina.


Pentru a prepara aceasta reteta, va recomand sa folositi tortilla de porumb. Daca nu gasiti, puteti folosi si lipii obisnuite, pe care le gasiti cam in orice magazin.
Cat priveste carnea, cea mai potrivita ar fi carnea de vita, mai slaba. La fel de bine puteti folosi carne tocata de pui sau de curcan. La noi, insa, de baza este porcul, asa ca am preparat acest delicios tacos la tava cu carne de porc aleasa cu grija si tocata acasa. Nu va recomad carnea tocata ambalata, contine prea multa grasime.

Noua ne-a placut tare mult aceasta reteta si am inclus-o in catagoria celor pe care le prepar cu regularitate. Stiu ca n-am cum sa dau gres cu o portie generoasa de tacos la tava servita cu smantana si, eventual, niste doritos de casa.

Va mai recomand:

Tocănița de ciuperci cu carne tocată este o mâncare rapidă și delicioasă, ușor de preparat, cu ingrediente simple și accesibile. Este sățioasă și gata de pus in farfurii in mai puțin de-o ora, lucru extrem de important în ziua de azi, când timpul liber este foarte limitat.

Dacă va plac tocănițele, va mai recomand:

Papricaș de pui
Ostropel de pui
Ciulama de pui
Gulaș de fasole
Mâncare de castraveți murați



Pentru a prepara aceasta delicioasa tocănița cu ciuperci și carne tocată, am folosit ciuperci champignon proaspete, pe care le găsiți în orice piata sau supermarket. Puteți însă folosi orice alte ciuperci, proaspete sau congelate. Ciupercile congelate au avantajul că sunt gata tăiate și, in acest fel puteți economisi timp, dat fiind faptul că tăiatul ciupercilor reprezintă partea cea mai migăloasă a acestei rețete.
Sosul l-am preparat cu roșii la conserva și pasta de tomate. Nu este necesar sa adăugați apa, ciupercile vor lăsa suficientă apă pentru sos. De multe ori adaug și orez la tocănița de ciuperci cu carne tocată și, in acest caz, este necesar sa mai adăugați apa pentru a fierbe orezul.
In ceea ce privește condimentele, puteți folosi ce fa place. Nu trebuie sa vă lipsească piperul și usturoiul, nici verdeață, pentru un plus de prospețime.
Puteți servi aceasta delicioasa tocănița de ciuperci cu carne tocată cu puțin parmezan sau cașcaval ras, cu smântână și neapărat cu pâine proaspătă de casa. Merg și niște castraveți bulgărești 😁

Alte retete delicioase cu ciuperci:

Tocanita de ciuperci cu masline
Ciuperci umplute
Ciuperci marinate
Chifle umplute cu ciuperci, sunca si cascaval
Placinta cu ciuperci

Ingrediente necesare pentru a prepara rețeta tocănița de ciuperci cu carne tocată

- 1 kg ciuperci champignon
- 700 gr carne tocată (preferabil de vita)
- 1 ceapa
- 4-5 căței de usturoi
- 2-3 linguri de ulei
- 1 conserva de roșii cuburi (400gr)
- 2- 3 linguri pasta de tomate
- sare și piper după gust
- 1/2 linguriță chimen macinat
- 1 legătură pătrunjel proaspăt

ENGLISH RECIPE HERE

Daca va plac ardeii umpluti, trebuie neaparat sa incercati si aceasta reteta de supa de ardei umpluti, din bucataria americana. Este o supa densa, consistenta, super gustoasa si usor de preparat. Aveti de pregatit umplutura pentru ardei, dar nu mai umpleti ardeii ci ii taiati bucatele :)
Obtineti o supa delicioasa cu gustul minunat al ardeilor umpluti, in aproximativ 30 de minute.
Pentru a prepara supa de ardei umpluti puteti folosi carne de vita, amestec, carne de pui sau chiar si de porc, daca este mai slaba.



Asezonati carnea dupa gust, cu condimentele preferate, ca si la ardeii umpluti. Pentru un plus de prospetime, adaugati si verdeata proaspata, patrunjel sau marar, dupa gust.
In retetele americane se folosea orez gatit in prealabil. Mie imi place sa il gatesc in supa pentru ca in acest fel absoarbe supa si va fi mult mai gustos. Daca il gatiti separat, va absorbi apa.
Serviti aceasta delicioasa supa de ardei umpluti calda, cu smantana, paine proaspata de casa si, daca doriti, cu ardei iute. Se poate servi si cu cascaval ras.

Noua ne place tare mult musacaua de cartofi, ne place si musacaua de vinete, dar parca cea mai buna este musacaua de cartofi si vinete. Ca doar le are pe toate, nu? Este deosebit de gustoasa si savuroasa si da, e ceva de munca la ea, dar merita cu prisosinta. Si, daca tot munciti, eu zic sa faceti o tava mare de musaca de cartofi si vinete pentru ca este la fel de buna si a doua zi.
Cartofii si vinetele le-am prajit in ulei pentru ca doar asa iese musacaua super gustoasa. Dupa prajire insa, si cartofii si vinetele se scot neaparat pe hartie absorbanta ca sa scape de excesul de ulei.



Vinetele absorb insa enorm de mult ulei si va recomand ca dupa ce le scoateti pe hartie absorbanta sa mai puneti un rand de hartie si deasupra si sa le presati putin ca sa elimine cat mai mult ulei. Eu am consumat aproape o rola de hartie absorbanta la aceasta musaca ce cartofi si vinete :).
In ceea ce priveste carnea, puteti folosi carne tocata de porc, de vita sau amestec, dupa preferinta. Conditia principala este sa fie o carne tocata acasa sau in magazin si nu o carne tocata gata ambalata.
Pentru un plus de gust am adaugat si 2 ardei copti. Ideea sotului :).

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta musaca de cartofi si vinete (o tava de 25/35cm) :

- 1kg carne tocata
- 4-6 cartofi (in functie de marime)
- 2 vinete mari
- 2 ardei kapia
- 2 cepe
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 legatura de patrunjel
- 1 lingurita de oregano uscat
- sare si piper dupa gust
- 3-4 rosii
- 400-500gr smantana fermentata
- 2 linguri de ulei
Mai aveti nevoie de :
- cateva linguri de faina pentru vinete
- ulei pentru prajit cartofii si vinetele

Mod de preparare reteta musaca de cartofi si vinete:

Primul pas a fost sa coc cei 2 ardei intr-o tigaie, pe aragaz. I-am scos apoi intr-un vas metalic, i-am presarat cu sare, am acoperit vasul cu un capac si am lasat ardeii sa se raceasca.
Pasul urmator a fost sa pregatesc vinetele pentru ca, fiind gatite cu coaja, trebuie sa stea la scurs ca sa nu fie amare.
Prin urmare, am spalat vinetele, am indepartat coditele si le-am taiat rondele groase cam de 5-6 mm. Le-am presarat apoi cu sare si le-am lasat la scurs. Am lasat vinetele sa stea cam 30-45 de minute, timp in care am continuat pregatirile pentru musacaua de cartofi si vinete.
Pentru a prepara umplutura de carne, am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu aproximativ 2 linguri de ulei. Cand ceapa a devenit usor transparenta, am adaugat carnea tocata si am asezonat cu sare, piper si cimbru. Am lasat in continuare pe foc, amestecand din cand in cand, pana cand carnea si-a schimbat culoare si a scazut apa lasata. Mai spre sfarsit am adaugat usturoiul zdrobit si pasta de tomate. Dupa ce am oprit focul, am adaugat si patrunjelul tocat.
Intre timp am pregatit cartofii.



I-am curatat de coaja, i-am spalat, i-am taiat rondele cam de 4-5mm, i-am pus la prajit in ulei incins si i-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti. Am prajit cartofii in cateva transe si, pe masura ce se prajeau, ii scoteam pe hartie absorbanta.
Cand am terminat cu cartofii, am trecut la vinete. Am tavalit feliile de vinete prin faina, le-am scuturat usor apoi le-am pus si pe ele la prajit in ulei incins. Le-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti si, pe masura ce se prajeau, le scoteam pe hartie absorbanta. Vinetele absorb insa mult mai mult ulei decat cartofii si este bine sa puneti un strat de hartie absorbanta si peste vinete si sa apasati usor ca sa elimine cat mai mult ulei.
Inainte de a incepe sa asamblez musacaua, am curatat de coaja si seminte ardeii copti mai devreme, i-am taiat pe jumatate (pe lumgime) apoi fasii.
Asamblare musaca de cartofi si vinete
Am asezat in tava mai intai cartofii, in doua straturi, si am presarat putina sare peste ei. Peste cartofi am pus o parte din carne peste care am asezat fasii de ardei copti.
Peste ardeii copti am pus restul de carne, iar peste al doilea strat de carne am asezat vinetele, tot in doua straturi.
Peste vinete am asezat rondele de rosii. Smantana am asezonat-o cu sare si piper apoi am intins-o uniform peste stratul de rosii.
Musacaua de cartofi si vinete astfel asamblata am pus-o in cuptorul preincalzit (180º C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 45 de minute.
Aceasta reteta de musaca de cartofi si vinete este preferata mea si v-o recomand din suflet.
Spor la gatit si pofta buna!

Dragii mei, acum ceva timp am facut vinete umplute cu carne tocata si ne-a placut la nebunie aceasta combinatie de arome. Nici nu apucasem sa pun vinetele la cuptor ca deja ma gandeam cat de bune ar fi niste spaghete cu vinete si carne tocata :). Si am avut dreptate, sunt delicioase si super usor de preparat.
Pentru a prepara spaghetele cu vinete si carne tocata eu am folosit carne tocata de porc mai slaba dar, la fel de bine, puteti folosi si carne tocata de vita sau amestec. Conditia principala este sa fie o carne tocata acasa sau in magazin, nu o carne tocata gata ambalata pentru ca aceasta este mult mai grasa.
Vanata am curatat-o de coaja si, in aceste conditii, nu mai este necesar sa o presaram cu sare si sa o lasam la scurs. Ca sa nu mai spun ca alor mei nu le place coaja vinetelor :).



Spaghetele cu vinete si carne tocata sunt o optiune excelenta pentru acele zile cand nu aveti timp sa stati prea mult in bucatarie. Se fac repede, sunt foarte gustoase si satioase si le puteti servi atat la pranz cat si la cina.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta spaghete cu vinete si carne tocata:

- 300gr spaghete (sau alte paste)
- 350gr carne tocata mai slaba (porc, vita, amestec)
- 1 vanata mare (cam 700gr)
- 1-2 cepe (in functie de marime)
- 3 catei de usturoi
- 3-4 linguri pasta de tomate (in functie de concentratie)
- 1-2 linguri de ulei
- 1 legatura de patrunjel
- 1 lingurita rasa de oregano
- sare si piper dupa gust
- 1/2 ceasca apa (aproximativ)
Pentru presarat deasupra : parmezan sau cascaval ras.

Mod de preparare reteta spaghete cu vinete si carne tocata :

M-am apucat mai intai de sosul de carne si vinete pentru ca trebuie sa fie gata cam in acelasi timp cu spaghetele.
Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu aproximativ 2 linguri de ulei.



Am tinut-o pe foc, amestecand din cand in cand, pana a devenit translucida, apoi am adaugat si carnea tocata. Am asezonat cu sare, piper si oregano si am tinut in continuare pe foc, amestecand din cand in cand pana ce carnea si-a schimbat culoarea ( a devenit albicioasa)
Intre timp am pregatit vanata. Am curata-o de coaja si am tocat-o cubulete. 
Cand carnea a devenit albicioasa, am adaugat si cubuletele de vanata. Ca sa mearga treaba mai repede, am pus capac la tigaie si am lasat in continuare pe foc, avand grija sa mai amestec din cand in cand, pana s-au muiat vinetele.
Cand vinetele erau aproape gata am pus si spaghetele la fiert in apa cu sare (le fierbeti conform instructiunilor de pe ambalaj) Am adaugat apoi la sos pasta de tomate, usturoiul zdrobit si aproximativ jumatate ceasca de apa si am mai lasat sa fiarba cateva minute.



Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat si am amestecat.
Intre timp fiersesera si spaghetele. Le-am scos din apa cu un cleste, le-am pus in tigaia cu sosul de carne si vinete si am amestecat bine.
Spaghetele cu vinete si carne tocata se servesc imediat, cu putin parmezan sau cascaval ras deasupra.
Spor la gatit si pofta buna!

ENGLISH RECIPE HERE

Vinetele umplute cu carne tocata (karniyarik) sunt un preparat deosebit de savuros, originar din bucataria turceasca. Sunt foarte gustoase si sunt o optiune excelenta pentru pranz sau pentru cina.
In mod traditional, pentru vinetele umplute se foloseste carne tocata de miel sau vita. Cum la noi porcul e de baza, am folosit o carne tocata de porc, mai slaba, ca sa fie ai mei fericiti :).
Vinetele le-am scobit de miez iar miezul l-am folosit la umplutura. Umplutura de carne astfel preparata este deosebit de gustoasa si aromata si am folosit-o si pentru a prepara spaghete.



Aceasta reteta de vinete umplute cunoaste si o varianta vegetariana (Imam Bayildi), vinetele fiind umplute in acest caz cu rosii, ardei, ceapa, usturoi si verdeata.
Vinetele umplute cu carne tocata sunt exceptionale calde, servite cu iaurt sau smantana alaturi de o garnitura de orez sau pur si simplu cu paine. Noua ne plac la nebunie :).

Va mai recomand:
- dovleceii umpluti cu carne
- Dovlecei umpluti cu branza
- Ardei umpluti
- Cartofi umpluti cu carne
- Ciorba de ardei umpluti

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta vinete umplute cu carne tocata:

- 3 vinete (aproximativ 1 kg)
- 500gr carne tocata
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- 4-5 catei de usturoi
- 2 linguri pasta de tomate
- 2 linguri de ulei
- 1 legatura de patrunjel
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- sare si piper dupa gust
Pentru sos:
- 2-3 linguri pasta de tomate (in functie de concentratie)
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/3 lingurita rozmarin uscat
- 1 frunza dafin
- sare si piper
Optional: o rosie pentru decor

Mod de preparare reteta vinete umplute cu carne tocata: 

Dupa ce am taiat vinetele le-am scobit miezul folosind un cutit. Merge mai bine decat cu lingura dar trebuie sa aveti grija sa nu gauriti vinetele :). Miezul vinetelor l-am tocat bucatele potrivite si l-am pus deoparte iar vinetele scobite le-am presarat cu sare si le-am lasat sa stea 30-45 de minute. In acest timp vinetele vor lasa apa si, odata cu apa, vor elimina si substanta care le face amare.
Dupa ce a trecut acest timp, am scurs vinetele, le-am uns cu ulei pe toate partile si le-am asezat intr-o tava unsa si ea cu putin ulei. Am pus apoi vinetele in cuptorul preincalzit si le-am lasat circa 3 minute pe-o parte, le-am intors si le-am mai lasat 3 minute si pe partea cealalta.
Intre timp am pregatit carnea pentru vinetele umplute.



Am tocat ceapa marunt, ardeiul fasii micute si le-am pus la calit intr-o tigaie antiaderenta cu 2 linguri de ulei. Am lasat legumele sa se moaie putin apoi am adaugat carnea tocata si am asezonat cu sare, piper si cimbru.
Am lasat in continuare pe foc, amestecand din cand in cand, pana ce carnea si-a schimbat culoarea. Am adaugat apoi miezul vinetelor si am lasat in continuare pe foc, amestecand din cand in cand, pana s-au muiat vinetele.
Mai spre sfarsit am adaugat pasta de tomate si usturoiul zdrobit. Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat si am amestecat bine.
Acum urmeaza umplerea vinetelor cu amestecul de carne tocata.
Am pregatit mai intai sosul pentru tava. Am amestecat 3 linguri pasta de tomate cu aproximativ 1 pahar de apa si am turnat in tava. Am presarat putina sare, piper, cimbru si rozmarin uscat si am pus in tava si o frunza de dafin pentru a obtine un sos super aromat. Am asezat apoi vinetele in tava, le-am umplut cu amestecul de carne si le-am decorat cu feliute de rosii.
Vinetele umplute cu carne tocata astfel aranjate le-am pus in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 30 de minute. Cat timp stau la cuptor le mai verificati ca sa nu scada sosul prea mult.
Vinetele umplute cu carne tocata se servesc calde, cu o garnitura simpla de orez sau cu paine proaspata si, daca doriti, cu iaurt sau smantana. Sunt foarte bune si a doua zi, incalzite.
Noua ne-au placut foarte mult vinetele umplute cu carne tocata si va recomand cu drag aceasta reteta.
Spor la gatit si pofta buna!