Absolut Delicios

Pulpe de pui fragede si suculente, invelite intr-o crusta aurie, crocanta si aromata, gatite la cuptor… O reteta absolut delicioasa pe care trebuie neaparat sa o incercati!
Pulpele de pui crocante la cuptor sunt excelente si pentru pranz, dar si pentru cina si au marele avantaj ca le puteti servi cu orice garnitura va este pe plac. Daca tot suntem la capitolul preparate la cuptor, va recomand niste cartofi prajiti la cuptor sau niste cartofi wedges. La fel de bine puteti opta insa pentru o salata de orez sau o salata de sezon. Noi am servit pulpele de pui crocante la cuptor cu o salata de varza rosie cu maioneza.



In loc de pulpe de pui puteti folosi si aripioare sau bucati de piept de pui. Timpul de coacere trebuie insa ajustat in functie de marimea bucatilor de carne.
In ceea ce priveste condimentele, puteti folosi ce va place, fara zgarcenie :).
Noua ne-au placut foarte mult pulpele de pui crocante la cuptor si au inceput sa dispara din tava rapid. Am reusit, cu greu, sa fac si cateva poze :)

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta pulpe de pui crocante la cuptor :

- 8 pulpe de pui
- 3 linguri de mustar
- 4 linguri de ulei
- 3-4 catei de usturoi
- sare si piper dupa gust
- 1 lingurita boia de ardei iute (sau dulce)
- 1/2 lingurita de cimbru uscat
- 4 linguri de faina
- 5-6 linguri de fulgi de porumb maruntiti

Mod de preparare reteta pulpe de pui crocante la cuptor :

Modul de preparare a pulpelor de pui crocante este asemanator cu cel de preparare a snitelelor, difera insa ingredientele. In loc de ou am folosit un amestec de mustar si ulei iar pentru crusta am folosit un amestec de faina si fulgi de porumb maruntiti.



Fulgii de porumb trebuie maruntiti grosier. Nu este indicat sa ii puneti in blender pentru ca se macina prea fin si nu mai obtineti acea textura crocanta. Puteti pune fulgii de porumb intr-o oala si ii zdrobiti cu presa pentru cartofi sau ii puneti intr-o punga si ii zdrobiti cu sucitorul.
Am spalat pulpele de pui, le-am tamponat cu un prosop ca sa nu ramana ude si le-am presarat cu sare. Voi le puteti presara si cu piper, daca va place. Eu nu le-am pus piper pentru ca am folosit un mustar cu piper si a fost suficient :).
Am pus mustarul intr-un bol si am adaugat uleiul, treptat, amestecand in acelasi timp (ca la maioneza). Dupa ce am adaugat tot uleiul am adaugat si usturoiul zdrobit si am amestecat.
Am pregatit apoi ingredientele uscate, pentru crusta pulpelor crocante. Am pus intr-o farfurie faina, fulgii de porumb maruntiti, o lingurita de boia de ardei iute si jumatate de lingurita de cimbru uscat si am amestecat.



Desi am pus o lingurita de boia de ardei iute, pulpele de pui crocante la cuptor sunt doar usor picante. Daca nu va place gustul picant, puteti folosi boia de ardei dulce sau puteti combina boia dulce cu boia iute.
Acum ca avem totul la-ndemana, putem trece la pregatirea pulpelor de pui crocante la cuptor.
Am luat cate o pulpa de pui si am trecut-o mai intai prin mustar, avand grija sa fie acoperita uniform.

Puiul la cuptor cu 40 de catei de usturoi este o friptura minunata pe care o veti indragi cu siguranta. Este foarte aromat, fraged, suculent si atat de gustos incat cu greu te mai poti opri din mancat.
Puiul la cuptor cu 40 de catei de usturoi este excelent pentru pranz sau pentru cina, pentru o masa in familie sau pentru o masa festiva. Merge cu orice garnitura va place, fie ca este vorba de cartofi, orez ori salata. Cel mai simplu este sa folositi o tava mai mare pentru a gati puiul si sa puneti pe langa el si niste cartofi. Veti obtine cei mai gustosi cartofi la cuptor! :).



Puiul la cuptor cu 40 de catei de usturoi este si extrem de usor de preparat. Tot ce aveti de facut este sa ungeti puiul cu unt, sa-l condimentati si, in rest, toata treaba o face cuptorul. Partea cea mai migaloasa este numaratul celor 40 de catei de usturoi :).
Usturoiul puteti sa-l curatati de coaja dar, la fel de bine, il puteti pune in tava si cu tot cu coaja, mai ales daca doriti sa-l folositi pentru a prepara un sos pentru friptura. Eu am ales sa-l curat pentru o aroma mai intensa.

Va mai recomand:
- Pui pe sticla la cuptor
- Ciulama de pui
- Ostropel de pui
- Cordon Bleu
- Pui Kiev

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta pui la cuptor cu 40 de catei de usturoi :

- 1 pui (1.5-2kg)
- 40 de catei de usturoi (3-4 capatani)
- 50gr unt moale
- sau o lingurita de cimbru uscat sau 2-3 crengute de cimbru
- 1 frunza de dafin
- sare si piper dupa gust
Optional:
- 1kg cartofi
- 2 linguri de ulei
- sare, piper, boia de ardei iute dupa gust

Mod de preparare reteta pui la cuptor cu 40 de catei de usturoi :

Mai intai am curatat cei 40 de catei de usturoi si i-am numarat meticulos, de vreo 3 ori pentru ca tot pierdeam sirul :). Daca decideti sa lasati cateii de usturoi cu tot cu coaja, mai trebuie doar sa-i numarati.



Am spalat puiul si l-am tamponat pe toate partile cu un prosop uscat. Ca sa stea puiul cuminte in tava, am facut mici orificii in piele, un fel de buzunarase pentru picioruse si aripioare.
In continuare, am asezat puiul in tava si l-am uns cu unt pe toate partile, interior si exterior. L-am asezonat apoi cu sare, piper si cimbru, frunza de dafin am bagat-o in interiorul puiului iar cateii de usturoi i-am imprastiat in tava. Nu este necesar sa adaugati nimic altceva in tava si nici sa acoperiti tava.
Am pus apoi puiul in cuptorul preincalzit la 240º C (treapta 3 pentru cuptorul pe gaz) timp de aproximativ 60 de minute. Timpul de coacere poate fi cu 10-15 minute mai mic sau mai mare in functie de marimea puiului si de cat de rumenit doriti sa fie. Cat timp sta la cuptor, puiul trebuie stropit din cand in cand (cam la 15 minute) cu sosul format in tava iar cateii de usturoi trebuie sa-i mai intoarceti.



Dupa ce am bagat puiul la cuptor, am pregatit cartofii. I-am curatat de coaja si i-am taiat bucati potrivite. Cartofii mei au fost destul de mari si i-am taiat in 8 bucati dar, daca sunt micuti, puteti sa-i lasati si intregi. Dupa ce i-am taiat i-am pus intr-un bol, i-am amestecat cu 2 linguri de ulei si i-am asezonat cu sare, piper si boia de ardei iute.
Cam la 30 de minute dupa ce am pus puiul la cuptor, am adaugat si cartofii in tava si am pus tava inapoi la cuptor. Dupa cum va spuneam, timpul de coacere este de aproximativ 60 de minute, timp suficient ca puiul sa fie bine patruns si cartofii la fel. Eu l-am tinut cam 10-15 minute in plus pentru ca ne place puiul bine rumenit.
Dupa ce am scos puiul din cuptor l-am asezat pe un platou impreuna cu cartofii si l-am lasat sa se odihneasca 10-15 minute. In acest timp puiul lasa suc propriu si se si racoreste un pic si va fi numai bun de servit. Daca mai faceti si o salata simpla este perfect! :)
Noua ne-a placut foarte mult puiul cu 40 de catei de usturoi si vi-l recomand din suflet!
Daca nu doriti sa puneti cartofi in tava, puteti incerca o garnitura:
- Salata de orez
- Pilaf de bulgur
- Cartofi crocanti la cuptor
- Cartofi la cuptor cu rozmarin si usturoi
- Cartofi la cuptor cu lamaie (cartofi grecesti cu lamaie)
Spor la gatit si pofta buna!

ENGLISH RECIPE HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara pulpe de pui la cuptor cu cartofi si sos de rosii:

- 7-8 pulpe de pui
- 2.5-3kg cartofi
- 1 conserva rosii cubulete (400gr)
- 2 linguri pasta de tomate
- 3 cepe
- 4 catei de suturoi
- 2 linguri de ulei
- 1/2 lingurita boia de ardei iute
- 1/2 lingurita cimbru
- sare si piper dupa gust
Pentru a prepara aceasta reteta am folosit pulpe inferioare de pui (ciocanele) pentru ca au mai putina grasime si imi si plac mai mult decat cele superioare.



Daca folositi pulpe superioare de pui, incercati sa le curatati putin de grasime pentru ca, in timpul coacerii, se topeste si ajumge in cartofi. Pasta de tomate am adaugat ca sa fie sosul mai concentrat. Acestea fiind spuse, haideti sa gatim impreuna !

Mod de preparare pulpe de pui la cuptor cu cartofi si sos de rosii: 

Am pregatit mai intai sosul de rosii. Am curatat ceapa, am tocat-o marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie cu doua linguri de ulei.
Cand ceapa a devenit usor transparenta, am adaugat rosiile cubulete, pasta de tomate, usturoiul zdrobit si condimentele (sare, piper, boia de ardei iute si cimbru).



Acest sos trebuie sa fie bine condimentat ca sa dea gust si cartofilor. Dupa ce am adaugat toate ingredientele, am lasat sa fiarba cam 3-4 minute. Nu este necesar sa fiarba mai mult pentru ca va sta si la cuptor.
Am curatat apoi cartofii, i-am spalat si i-am taiat bucati ceva mai mari. Am uns o tava cu ulei, am turnat in ea jumatate de ceasca de apa apoi am pus cartofii. Peste cartofi am imprastiat sosul de rosii iar deasupra am asezat pulpele de pui (asezonate in prelabil cu sare, piper si cimbru).




Tava astfel asamblata am pus-o la cuptor pentru aproximativ o ora si jumatate (pana s-a rumenit puiul).
Cat timp a stat la cuptor, am mai turnat in tava de doua ori cate jumatate de ceasca de apa, ca sa nu se arda cartofii. Nu am pus mai multa apa de la inceput pentru ca se fac fleasca.
Pulpele de pui la cuptor cu cartofi si sos de rosii se servesc cu mare pofta si putin patrunjel presarat pe deasupra.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara cotletul de porc cu sos de smantana si mustar (aproximativ 5 portii):

- 1kg cotlet de porc dezosat
- putin ulei pentru uns tigaia

Pentru sos:

- 200gr smantana (12%)
- 1 ceasca vin alb (180ml)
- 2 linguri de mustar
- 2-3 cepe
- 2-3 catei de usturoi (optional)
- 1/2 lingurita oregano
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri ulei
- 1/2 ceasca apa


Puteti folosi ce mustar va place, dar este mai bine sa folositi un mustar clasic. Al meu a fost cu piper. Cotletul il puteti inlocui cu un file de porc.

Mod de preparare cotletul de porc cu sos de smantana si mustar: 

Am spalat carnea de porc, am taiat-o felii cam de jumatate de centimetru grosime si am pus-o la prajit intr-o tigaie teflonata unsa cu putin ulei. Am rumenit-o pe ambele parti apoi am scos-o pe o farfurie si am presarat putina sare.
Pentru a prepara sosul de smantana si mustar am curatat ceapa, am tocat-o relativ marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Am tinut-o pana a devenit usor galbuie, amestecand des ca sa nu se arda, apoi am adaugat vinul.




Am lasat sa fiarba 2-3 minute apoi am adaugat 1/2 ceasca de apa, smantana si mustarul si am amestecat bine ca sa se omogenizeze. Am mai adaugat sare, 1/2 lingurita oregano si usturoiul zdrobit si am lasat sosul sa fiarba la foc mic cam 10 minute. Piper nu i-am mai pus pentru ca avea mustarul destul.
Dupa ce a fost gata sosul am asezat feliile de cotlet intr-o tava, cat mai apropiate unele de celelalte, si deasupra lor am pus sosul. Sosul trebuie sa stea pe cat posibil doar pe carne pentru ca in tava se va arde.




Am pus apoi tava in cuptorul incins pentru 15 minute.
Cotletul de porc cu sos de smantana si mustar este foarte gustos caldut, nu fierbinte, asa ca aveti rabdare si lasati-l sa se raceasca un pic inainte de servire. Noua ne place cu piure de cartofi.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!