Absolut Delicios

ENGLISH RECIPE HERE

Prajitura cu iaurt si fructe este binevenita in orice anotimp, dar pe timp de vara este absolut minunata. Foarte asemenatoare cu tortul diplomat, prajitura cu iaurt si fructe este o prajitura delicioasa, cu gust proaspat si racoros care te invioreaza instantaneu :). Este o prajitura simpla dar aspectuoasa si foarte usor de preparat si este potrivita cu orice ocazie.
Puteti folosi ce fructe va plac, proaspete sau conservate (din compot). Eu am optat pentru piersici si caise care in aceasta perioada sunt foarte aromate si parfumate si merg de minune in aceasta prajitura.



Pentru a prepara prajitura cu iaurt si fructe am folosit o frisca lichida indulcita. Daca doriti sa folosit smantana pentru frisca, mariti putin cantitatea de zahar. Este bine oricum sa gustati compozitia pentru prajitura inainte de a o turna in tava pentru ca iaurtul poate fi mai mult sau mai putin acru iar fructele pot fi mai dulci sau mai acrisoare. In felul acestea veti putea ajusta cantitatea de zahar dupa gust.

Ce provizii ne facem pentru perioada in care #stamacasa?



Ultima reteta video:

Blat de tort simplu - pandispan



Va mai recomand:
- Prajitura cu piersici si frisca
- Tort de biscuiti cu ciocolata
- Desert la pahar cu crema de vanilie, fructe si piscoturi
- Cupe de ciocolata cu crema de vanilie si fructe
- Galuste cu prune
Mixer de mana Bosch MFQ36440, 450 W, 5 viteze + Turbo, Pasator, Vas gradat, Alb/Gri Am pus apoi gelatina intr-un bol, am turnat 150ml lapte rece (poate fi si apa) si am lasat-o aproximativ 10 minute sa se hidrateze.
Intre timp am pregatit compozitia pentru prajitura cu iaurt si fructe. Am turnat frisca lichida intr-un bol incapator si am mixat-o pana a devenit pufoasa.
Dupa ce s-a dizolvat gelatina am adaugat-o la restul ingredientelor pentru prajitura cu iaurt si fructe si am amestecat bine cu o spatula.
 Am tapetat o tava de chec (30/11.5cm) cu folie alimentara. Am impartit crema in 3 parti (nu trebuie sa fie egale) si am turnat un strat de crema peste care am presarat jumatate din cantitatea de fructe.



A urmat al doilea strat de crema si cea de-a doua jumatate din cantitatea de fructe peste care am turnat si ultimul strat de crema. Avem in total 3 straturi de crema si 2 de fructe, ultimul strat fiind de crema. Peste ultimul strat de crema am asezat piscoturile, apasandu-le usor in crema. Piscoturile nu le-am insiropat dar, daca doriti, le puteti insiropa trecandu-le foarte rapid printr-un sirop din apa si zahar sau compot de fructe. Puteti folosi si un ceai de fructe usor indulcit.
Am acoperit prajitura cu iaurt si fructe cu folie alimentara si am pus-o la frigider. Trebuie sa stea la rece in jur de 12 ore, cel mai bine peste noapte, ca sa se intareasca bine. Noi am facut o prima degustare dupa vreo 6 ore :). Se poate taia fara probleme dar este inca destul de moale la mijloc.
Ca sa scoateti prajitura din tava, desfaceti folia, asezati un platou deasupra si intoarceti platoul, astfel incat tava cu prajitura sa fie deasupra. Inlaturati apoi folia si decorati prajitura dupa plac.
Noua ne place foarte mult aceasta prajitura cu iaurt si fructe si v-o recomand din suflet. Este minunata si se prepara foarte usor.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata Tzatiki:

- 1 castravete mare (sau 3-4 daca sunt mici)
- 400gr iaurt gras (iaurt grecesc)
- 2-4 catei de usturoi ( in functie de marime)
- 1 lingura ulei de masline
- zeama de la 1/3 lamaie (sau dupa gust)
- 1/2 legatura marar
- sare si piper
Tzatiki este un preparat grecesc care se poate servi ca sos pentru fripturi sau legume sau ca salata. Cand folosesc Tzatiki pe post de sos, imi place sa inlocuiesc castravetii cruzi cu castraveti murati (reteta o gasiti aici).



Iaurtul trebuie sa fie teoretic de capra dar merge orice iaurt, cu conditia sa fie un pic mai gros, mai ales daca se va servi ca salata.
Salata Tzatiki se prepara foarte repede, cu ingrediente putine si este delicioasa si racoroasa.

Mod de preparare salata Tzatiki:

Am pus intr-un castron iaurtul, usturoiul zdrobit si o lingura de ulei si am amestecat ca sa se omogenizeze.




Castravetii se pot toca cubulete mici, cu cutitul, sau se pot da pe razatoarea mare. Eu prefer sa ii dau pe razatoare. Este mult mai usor si mai rapid.
Am spalat castravetele, l-am dat pe razatoarea mare (cu tot cu coaja), l-am scurs bine si l-am pus in castron, peste iaurt. Am amestecat si am asezonat cu sare si piper apoi am adaugat si zeama de la 1/3 lamaie. 




La sfarsit am adaugat si mararul tocat marunt si am amestecat. Salata Tzatiki este gata dar, inainte de servire, este bine sa o tineti la frigider cel putin 30 de minute ca sa se intrepatrunda aromele.
Pe timp de vara este mai mult decat binevenita o salata rece :). Merge foarte bine cu o fripturica la gratar sau cu niste frigarui de pui.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata de paste cu ton si tzatiki:

- 400gr paste fusilli
- 2 conserve ton maruntit in ulei (2*170gr)
- 100gr masline verzi fara samburi / rondele
- 100gr masline negre fara samburi / rondele
- 150gr porumb
- 1 ardei kapia

Pentru Tzatiki:
- 400gr iaurt
- 7 castraveti in otet (3-6cm)
- 1 capatana usturoi medie
- marar
- sare si piper dupa gust



Intai de toate, doresc sa fac cateva precizari cu privire la ingredientele folosite. Puteti folosi ce paste doriti, dar este de preferat sa fie niste paste scurte. Am ales sa folosesc ton maruntit pentru ca se amesteca mai bine si in ulei pentru ca oricum ar fi trebuit sa pun ulei la salata. Daca alegeti ton in suc propriu, va trebui sa adaugati si o lingura de ulei. Porumbul l-am ales congelat ca sa nu avem prea multe produse conservate in salata. Iar despre masline va spun sincer ca intentionam sa pun doar masline negre dar, mergand sotul meu dupa masline, mi-a venit cu masline verzi. L-am trimis dupa aceea si dupa masline negre si asa am ajuns sa avem in salata doua feluri de masline. Si vreau sa va spun ca iesit o salata foarte gustoasa si ca, de acum incolo, voi folosi si masline negre si verzi.

Mod de preparare salata de paste cu ton si tzatiki:

Intai de toate am preparat Tzatiki ca sa aiba timp sa se intrepatrunda gusturile.



Am tocat castravetii cubulete, am pisat usturoiul si am amestecat totul cu iaurt. Am adaugat apoi sare, piper si putin marar tocat (cam cat am putut sa iau de doua ori cu degetele). Ulei nu i-am mai pus pentru ca avea tonul destul.Cand am terminat cu tzatiki, am pus pastele la fiert in apa cu sare si alaturi am pus si porumbul la fiert. Porumbul a fost gata in 4-5 minute asa ca l-am scurs si l-am lasat sa se raceasca. Cat timp au fiert pastele, am pregatit celelalte ingrediente pentru salata.
Am desfacut conservele si am scurs putin tonul, nu complet, ca sa mai ajunga ceva ulei si in salata. Am tocat ardeiul, maslinele negre erau rondele asa ca nu trebuia sa le mai fac nimic iar maslinele verzi erau umplute cu gogosari si le-am lasat intregi. Vedeti ce mult am muncit? Am terminat cu mult inainte sa fiarba pastele. Cand au fost si pastele gata le-am scurs bine si le-am clatit cu apa rece, ca sa nu se lipeasca.



Am pus pastele in castron, peste paste am pus mai intai tonul si am amestecat. Am adaugat apoi porumbul, maslinele si ardeiul, am amestecat din nou si la sfarsit am amestecat totul cu tzatiki.
Am ales tzatiki ca dressing pentru aceasta salata pentru ca am folosit ton in ulei. Daca folosit ton in suc propriu puteti folosi sosul de maioneza light in care sa adaugati usturoi sau puteti folosi un sos de usturoi cumparat din magazin.
Salata de paste cu ton si tzatiki se face foarte repede si se mananca si mai repede! Un preparat simplu si delicios potrivit pentru zilele in care nu avem timp prea mult de alocat gatitului.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara prajiturele cu iaurt si scortisoara:

- 50gr unt
- 1 paharel iaurt (140gr)
- 1 ou
- 150gr zahar (1/2 pahar)
- 300gr faina (1 pahar si jumatate)
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingurita cu varf praf de copt
- 1 varf cutit sare

Pentru decor:
- 1 lingura si jumatate zahar pudra
- 1 lingura si jumatate scortisoara

Din aceste cantitati am obtinut 15 prajiturele maricele (o tava de 25/35cm).

Mod de preparare prajiturele cu iaurt si scortisoara:

Fiind frig afara, am zis sa fac ceva dulce la cuptor dar care sa se faca si repede ca nu prea am timp. Asa ca sambata pe la pranz m-am apucat sa fac niste prajiturele cu iaurt si scortisoara.
Am lasat untul la temperatura camerei cam o jumatate de ora ca sa se moaie putin, apoi l-am pus in castron impreuna cu oul, zaharul si esenta de vanilie.




Le-am amestecat putin cu o lingura de lemn apoi am luat mixerul si am mixat pana s-a topit zaharul. Apoi am adaugat iaurtul si am mai mixat inca 2-3 minute. Am amestecat faina cu praful de copt si un varf de cutit de sare apoi am cernut-o peste restul ingredientelor, amestecand in acelasi timp. Am mixat pana s-a omogenizat intreaga compozitie. In acest moment compozitia este relativ moale, cleioasa, lipicioasa, ceva intre un aluat care se toarna in tava si un aluat care se framanta. Acopar castronul si il pun la frigider pentru o ora.
Am pornit cuptorul apoi am pregatit apoi intr-o farfurie adanca un amestec de zahar pudra si scortisoara pe care imi venea sa-l mananc cu lingura. Am scos aluatul din frigider si, folosind o lingura, am pus gramajoare de aluat in farfuria cu zahar pudra si scortisoara, le-am tavalit pe toate partile astfel incat sa fie acoperite uniform, le-am turtit intre palme si apoi le-am asezat in tava. Si tot asa pana s-a terminat aluatul. Tava mea este antiaderenta si nu am avut nevoie de hartie de copt. Daca nu aveti o astfel de tava ar fi bine sa asezati prajiturelele pe hartie de copt. Prajiturelele trebuie asezate in tava lasand ceva distanta intre ele pentru ca in timpul coacerii se umfla si ajung sa se uneasca.




Am bagat tava cu prajiturele in cuptorul incins si le-am lasat 15 minute. Trebuie sa va spun ca mi s-au parut foarte lungi aceste 15 minute si toata casa mirosea a scortisoara. Asa ca imediat ce am scos tava din cuptor am si testat o prajiturica, nu de alta dar am vrut sa vad daca sunt facute. (asa se explica locul gol din tava scoasa din cuptor...) Moi si pufoase la interior, cu o crusta foarte fina usor crocanta la baza, pe scurt, absolut delicioase. Ai mei m-au certat ca am facut prea putine. Chiar si cel mic a fost incantat de aceste prajiturele iar eu si mai incantata ca nu au avut crema pe care sa o intinda pe toata canapeaua, asa cum ii place lui.
Spor la gatit si pofta buna si aveti grija cate prajiturele faceti, ca sa nu suparati pe nimeni!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Sunt sigura ca foarte putini dintre voi nu au prajit niciodata peste. Scopul acestei postari este mai degraba sa va inspire in zilele in care nu mai stiti ce sa gatiti sau nu aveti timp sa pregatiti ceva mai elaborat.Parca simt mirosul de peste proaspat prajit cand ma uit la poza...

Ingrediente necesare pentru a prepara peste prajit:

- 3 pesti (macrou)
- faina (cam 1/3 pahar)
- sare
- ulei pentru prajit
Pentru sosul de usturoi:
- 1 iaurt (140gr)
- 6-7 catei de usturoi
- sare

Mod de preparare:

In privinta pestelui, eu prefer macroul, dar puteti folosi orice fel de peste. Prefer un  peste cu piele pentru ca absoarbe mai putin ulei. Ai mei prefera un file de peste prajit dar mi se pare ca ramane imbibat cu ulei. Daca folositi un peste congelat este bine sa il lasati sa se dezghete in frigider si nu la temperatura camerei pentru ca se altereaza foarte usor.
Acum sa va spun cum fac eu pestele... L-am lasat la dezghetat in frigider (nu fac asta intotdeauna!), l-am spalat si l-am curatat bine de tot ca sa nu sara ai mei in sus ca nu e pestele bun. Macroul nu are solzi, a trebuit doar sa-l curat pe interior (ca sa ma exprim civilizat). Trebuie sa il curatati pe interior chiar daca a fost eviscerat pentru ca nu este curatat cum trebuie. Cand am terminat cu toaleta pestelui l-am portionat, capetele le-am dat deoparte si l-am sarat putin, nu prea mult ca mai are si sosul de usturoi sare. Daca pestele nu este prea mare si va incape in tigaie il puteti praji intreg.




Am tavalit pestele prin faina, pe toate partile, astfel incat sa fie acoperit uniform, apoi l-am pus la prajit in ulei incins. L-am lasat sa se rumeneasca pe mabele parti si apoi l-am scos pe niste prosoape de hartie ca sa absoarba uleiul in exces.
In timp ce se prajea pestele, am pregatit sosul de usturoi: am zdrobit cateii de usturoi, i-am frecat cu putina sare apoi am amestecat cu iaurtul. Abia in momentul asta mi-am dat seama ca mi-ar fi prins bine si niste castraveciori murati sa fac niste tzatiki. Sper sa tin minte pentru data viitoare.



Pestele prajit este foarte bun cu mamaliguta calda. Cu sos de usturoi este minunat, dar merge si un mujdei simplu.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara budinca de iaurt cu sirop de zahar ars si portocale (tava cu diametrul de 19cm):

- 500gr iaurt
- 3 oua
- 1 lingurita de unt
- 3 linguri de gris
- 1 fiola esenta de vanilie
- 5 linguri de zahar
- 1 varf de cutit de sare
- unt sau margarina pentru uns tava
Pentru sirop
- 3 linguri de zahar
- sucul de la o portocala

Mod de preparare:

Inainte de a va apuca de budinca, ungeti o tava cu putin unt sau margarina si porniti cuptorul ca sa aiba timp sa se incinga in timp ce amestecati ingredientele.
Puneti intr-un vas mai mare galbenusurile, 5 linguri de zahar si o lingurita de unt si mixati cam 10 minute pana obtineti o compozitie cremoasa.
(Puteti folosi un mixer ca acesta.)
Adaugati apoi iaurtul si mixati pana se omogenizeaza, apoi adaugati si grisul in ploaie si esenta de vanilie. Separat, bateti albusurile cu un varf de cutit de sare pana se intaresc. Le adaugati apoi peste restul compozitiei amestecand cu o lingura de jos in sus. Cand ati terminat, turnati intreaga compozitie in tava pe care ati pregatit-o si bagati la cuptor timp 45-50 de minute.




Pentru coacere va recomand, ca si la celelalte budinci facute la cuptor, metoda bain-marie, adica puneti vasul cu budinca intr-un alt vas cu apa. Nu este necesar sa folositi hartie de copt. Prin coacere la bain-marie veti obtine o budinca pufoasa la suprafata si cremoasa in partea de jos, se scoate usor din tava si se poate portiona cu usurinta, cu conditia sa o lasati sa se raceasca complet. Daca puneti budinca direct in cuptor, cu siguranta rezultatul nu va mai fi acelasi. Budinca va iesi mai uscata si isi va pierde tot farmecul.
Cat timp budinca sta cuminte la cuptor, pregatiti siropul de zahar ars si portocale. Puneti 3 linguri de zahar intr-un vas pe aragaz si tineti-l pana se topeste zaharul rotind vasul sau amestecand cu o lingura. Cand s-a topit complet luati de pe foc si lasati 2-3 minute sa se raceasca apoi turnati suc de portocale, cate putin, si amestecati. Daca observati ca zaharul a inceput sa se inatreasca, dupa ce ati adaugat tot sucul de portocale mai puneti putin pe foc ca sa se topeasca. Este gata in cateva minute si are un gust dulce-acrisor care noua ne-a placut foarte mult.




Aveti grija sa nu fie diferenta mare de temperatura intre siropul de zahar si sucul de portocale. Puteti sa incalziti putin sucul de portocale inainte de a-l amesteca cu siropul de zahar ars. Lasati siropul sa se raceasca pana la servire.
Dupa ce au trecut cele 45-50 de minute si budinca s-a rumenit frumos la suprafata, o scoateti si o lasati sa se raceasca, pentru a o putea taia. Cand puneti budinca in farfurii, turnati deasupra si 2 linguri de sirop. Daca doriti sa renuntati la sirop (desi nu va recomand!) puteti decora cu zahar pudra, scortisoara, ciocolata rasa etc
Este o budinca foarte gustoasa pe care ai mei au devorat-o instantaneu. Este usor de preparat, chiar si de catre incepatori. Daca va plac portocalele si budincile, puteti incerca si  budinca de ciocolata si portocale 
Promit sa revin cu noi retete de budinci absolut delicioase.
Pana atunci, spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!