Absolut Delicios

Compotul din prune uscate este delicios și ușor de preparat, chiar și în mijlocul iernii, când nu avem prune proaspete la îndemână. In plus, prunele uscate au o valoare nutritivă deosebită și ne aduc o mulțime de beneficii. Le putem include în meniul nostru ca atare sau le putem folosi ca ingredient pentru diverse preparate.
Eu am ales sa prepar un compot de prune uscate, o opțiune excelenta pentru desertul întregii familii pe timp de iarnă.

Ingrediente necesare pentru a prepara chipsuri de cartofi la cuptor (pentru 2 tavi):

- 3 cartofi maricei
- 1 -2 linguri de ulei
- sare dupa gust
Optional:
- 1 varf de lingurita de boia de ardei iute (daca optati pentru boia de ardei dulce, puteti pune mai multa)
- 1 varf de lingurita de piper,
- 1/2 lingurita usturoi granulat,
- 1/3 lingurita chimen macinat




Mie imi plac cartofii indiferent de modul de preparare, dar chipsurile pur si simplu le ador :). Dat fiind faptul ca chipsurile din comert nu sunt nici pe departe un aliment sanatos, prefer sa le prepar acasa. Se prepara foarte usor, la cuptor, si este nevoie de foarte putin ulei. Si, in acest fel, nu vom mai avea mustrari de constiinta dupa ce mancam chipsuri de cartofi.
Puteti condimenta chipsurile de cartofi dupa gust, le puteti lasa doar cu sare sau le puteti servi cu un sos. Noua ne plac chipsurile picante si le mancam fierbinti, direct din tava :)

Mod de preparare chipsuri de cartofi la cuptor: 

Am curatat cartofii de coaja, i-am spalat si i-am taiat felii (rondele) subtiri cam de 2 mm. Cartofii se feliaza foarte usor cu ajutorul unui cutit.
Dupa ce am terminat de feliat cartofii, i-am pus intr-un castron si am turnat peste ei o lingura si jumatate de ulei. Am amestecat apoi cartofii cu mana, ca sa distribuie uleiul uniform pe suprafata lor.




Pentru a condimenta cartofii, am pregatit un amestec din 2/3 lingurita de sare, 1/2 lingurita usturoi granulat, 1/3 lingurita chimen macinat, 1 varf de lingurita de piper si 1 varf de lingurita de boia de ardei iute. Am turnat acest amestec peste cartofi si am amestecat bine cu lingura.
Am asezat apoi feliile de cartofi intr-o tava antiaderenta, intr-un singur strat, fara sa se suprapuna, ca sa iasa crocanti. 



Daca nu aveti o tava antiaderenta, asezati cartofii pe hartie de copt unsa cu putin ulei. Cand am terminat de aranjat cartofii, am pus tava in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute. Am procedat la fel cu cea de-a doua tava.
Spor la gatit si pofta buna! 
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara cartofii Wedges:

- 2kg cartofi
- 1/2 lingurita boia de ardei (iute sau dulce, dupa preferinta)
- 1 lingurita usturoi granulat
- 1 varf lingurita piper
- 1 lingurita si jumatate sare
- 1 lingurita rozmarin
- 4 linguri ulei
optional: 1/2 lingurita chimen macinat



Cartofii wedges reprezinta o garnitura delicioasa si o alternativa mai sanatoasa pentru cartofii prajiti. Se pot gati cu tot cu coaja sau fara. Eu prefer sa-i curat de coaja. In privinta condimentelor, puteti folosi ce va place: piper, chimen macinat, boia iute sau dulce, usturoi, cimbru etc. Mie imi plac picanti, cu muulta boia de ardei iute :).
Pentru coacerea cartofilor am folosit 2 tavi. Deci intra cam 1kg de cartofi intr-o tava.

Mod de preparare cartofi Wedges:

Am curatat cartofii, i-am spalat si i-am taiat in functie de marime in 4-6 bucati. Trebuie sa aveti grija sa nu fie diferenta foarte mare intre bucatile de cartofi, altfel nu se vor coace uniform.




Dupa ce am taiat toti cartofii i-am pus intr-un castron incapator, am turnat uleiul peste ei si am amestecat bine. Am amestecat toate condimentele intr-un castronel si apoi le-am adaugat peste cartofi, amestecand bine ca sa se acopere uniform.
Am asezat apoi cartofii in cele doua tavi (o tava teflonata si tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt). Cele doua tavi se pot pune la cuptor impreuna sau separat. Daca le puneti impreuna vor avea pozitii diferite in cuptor si cartofii se vor rumeni diferit.




Cei de sus se vor coace mai incet si vor fi mai moi iar cei care sunt mai jos se vor coace mai repede si vor fi mai uscati si mai crocanti. Eu prefer sa pun tavile impreuna pentru ca sotului meu ii plac cartofii mai crocanti iar mie mai moi si asa impacam si capra si varza :).
Am pus deci cele 2 tavi in cuptorul incalzit. Tava de la cuptor care era mai jos a stat cam 30 de minute iar cealalta, asezata mai sus, a stat aproximativ 50 de minute. Timpul de coacere difera in functie de pozitia tavii in cuptor si cel mai bine este sa-i verificati dupa 30 de minute, intepandu-i cu o furculita. Mai spre sfarsitul coacerii dati focul putin mai tare ca sa se formeze crusta aceea delicioasa :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara cartofi crocanti la cuptor:

- 1.5kg cartofi
- 5 linguri malai
- 4 linguri ulei
- 1 lingurita rasa de sare ( sau dupa gust )
- 2/3 lingurita boia de ardei iute ( sau dupa gust )
- 1 lingurita si jumatate de usturoi granulat
Daca nu ati testat pana acum acesti cartofi, va recomand cu caldura sa o faceti. Se pot servi ca garnitura, ca gustare sau ca fel de principal iar sotul meu spune ca merg foarte bine la bere :). Puteti folosi boia de ardei iute sau dulce, dupa preferinta.



Nu este necesar sa fierbeti cartofii ianinte si nici sa puneti apa in tava. Malaiul va forma o crusta la suprafata cartofilor si ii va proteja de uscare sau ardere. Trebuie insa sa aveti grija sa acoperiti cartofii uniform cu malai. Cartofii crocanti se pot coace intr-o tava antiaderenta sau, daca nu aveti, in orice alta tava tapetata cu hartie de copt.

Mod de preparare cartofi crocanti la cuptor:

Am curatat cartofii, i-am spalat apoi i-am taiat mai intai pe jumatate apoi fiecare jumatate am taiat-o in 2-4 felii, in functie de marimea cartofului. I-am facut mai maricei pentru ca ne place sa-i mancam cu mana :).




Dupa ce am taiat toti cartofii, i-am pus intr-un castron, am turnat uleiul peste ei si i-am amestecat cu mana ca sa fie unsi peste tot. In continuare, am amestecat malaiul cu sare, boia de ardei iute si usturoi granulat (in cantitatile indicate mai sus) si l-am turnat peste cartofii din castron.
Am agitat bine castronul astfel incat malaiul sa se imprastie si sa se lipeasca de cartofi. M-am oprit cand cartofii au fost acoperiti uniform. Nu amestecati cu mana sau alte ustensile de bucatarie. Am asezat apoi cartofii intr-o tava antiaderenta, intr-un singur strat. Daca nu aveti o tava antiaderenta, folositi ce aveti dar puneti hartie de copt.




Am pus apoi tava la cuptor pentru 45 de minute. Timpul de coacere poate sa difere si cel mai bine este sa-i verificati dupa vreo jumatate de ora: ii intepati cu o furculita si, daca furculita intra usor, inseamna ca sunt facuti.
 Sper ca v-am convins sa gatiti acesti cartofi crocanti la cuptor, deliciosi si foarte usor de preparat.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara tocanita de cartofi cu ciuperci:

- 2-2.5kg cartofi
- 700gr ciuperci champignon
- 2 cepe
- 3 linguri pasta de tomate
- 2 linguri ulei
- 1 legatura marar

Pentru varianta cu carne
- 700gr (aproximativ) piept de pui sau file de porc

Tocanita de cartofi cu ciuperci este foarte gustoasa si in varianta de post, si in varianta cu carne. Imaginile sunt pentru varianta de post, dar va voi explica si varianta cu carne.

Mod de preparare pentru varianta de post: 

Am curatat ceapa, am tocat-o si am pus-o la calit intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei.
Am spalat ciupercile, le-am tocat bucati mai mari si, cand caepa a devenit usor transparenta, le-am pus si pe ele in tigaie. Am lasat pe foc, amestecand din cand in cand, cam 7-8 minute dupa ce ciupercile au lasat apa.





In timp ce se caleau ceapa si ciupercile, am curatat cartofii, i-am tocat cubulete si i-am pus la fiert in apa cu sare. Cand cartofii s-au muiat cam pe jumatate, am adaugat ceapa si ciupercile si am lasat pe foc pana au fiert toate legumele. 
Pasta de tomate am adaugat-o mai spre sfarsitul fierberii. Dupa ce am oprit focul, am tocat mararul si l-am presarat peste tocanita. Am acoperit cratita cu un capac si am lasat tocanita sa stea putin inainte de servire.

Mod de preparare pentru varianta cu carne:

Daca nu sunteti in post, puteti prepara aceasta tocanita cu carne. Va recomand sa folositi o carne mai slaba, cum ar fi pieptul de pui sau de curcan, ori un file de porc.



Carnea o taiati bucatele potrivite si o rumeniti pe ambele parti intr-o tigaie teflonata unsa cu putin ulei. In momentul in care puneti in mancare ceapa si ciupercile calite, adaugati si carnea rumenita. Asta este singura diferenta intre cele doua variante.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara minciunele (scovergi) de post cu scortisoara:

- 500-550gr faina
- 250ml apa
- 5 linguri de zahar
- 3 linguri ulei
- 1/2 lingurita bicarbonat stins cu putina zeama de lamaie sau otet
- 2 lingurite esenta vanilie
- 1 lingurita esenta lamaie
- 1 varf lingurita sare
- ulei pentru prajit

Pentru decor:
- 3 lingurite zahar pudra
- 1 lingurita scortisoara
Minciunelele sunt, de fapt, niste gogosi care se fac cu bicarbonat in loc de drojdie. Daca nu tineti post, puteti inlocui apa cu lapte.

Mod de preparare minciunele (scovergi) de post cu scortisoara:

Pentru a prepara aluatul, am pus intr-un castron 250ml apa (rece) si am adaugat zaharul, uleiul, putina sare, esentele si bicarbonatul stins cu putin otet.
Am adaugat apoi faina, treptat, amestecand continuu cu lingura de lemn cat s-a putut, dupa care am inceput sa framant aluatul cu mana. In general, pentru 250ml apa folosesc 500gr de faina dar aluatul era inca lipicios, asa ca am mai pus putina faina (cam 50gr). Depinde foarte mult si de faina. Puneti mai intai 500gr si vedeti daca mai este necesar ca sa obtineti un aluat nelipicios, ca sa puteti sa lucrati cu el.




Partea frumoasa la minciunele este ca nu mai trebuie sa stea aluatul la crescut, prin urmare m-am apucat imediat de modelat. Am presarat faina pe masa, am intins o foaie de aluat cu o grosime undeva intre 0,5 si 1 cm si am taiat patratele, folosind un cutit ascutit trecut prin faina. Patratelele le faceti cat de mari doriti. Pe fiecare patratel de aluat am facut cate o taietura in diagonala prin care am trecut un colt al patratului.
Cand am terminat toate minciunelele, le-am pus la prajit intr-o tigaie cu ulei incins si le-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti. Le-am scos apoi pe hartie absorbanta ca sa scape de excesul de ulei. Mai departe, am amestecat zaharul pudra cu scortisoara si am decorat minciunelele. Scortisoara se putea pune si in aluat, dar mie mi se pare ca are o aroma mai puternica daca o presar la sfarsit, ca decor.
Au fost foarte bune, i-au placut si celui mic care, cand le-a vazut, a zis:”pizzaaa !” Si asta nu ca ar fi semanat minciunelele mele cu pizza, dar i-a prins gustul si, in ultimul timp, cand intra in bucatarie imi cere pizza.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata de cartofi:

- 1kg cartofi
- 200gr masline negre
- 1 ardei rosu
- 1 legatura ceapa verde
- 3/4 castravete Fabio
- 2 rosii
- 2 linguri ulei
- 2 linguri otet
- sare dupa gust
- 1 legatura patrunjel



Salata de cartofi este o salata foarte satioasa si gustoasa si se poate prepara tot timpul anului. Ceapa verde cred ca este singurul ingredient pe care nu il gasiti in mijlocul iernii, dar se poate inlocui cu ceapa uscata. Puteti adauga si alte legume, dupa preferinta.
Eu nu obisnuiesc sa pun patrunjel la salate, dar de data asta am pus si salata a iesit delicioasa.

Mod de preparare salata de cartofi: 

Am spalat cartofii si i-am pus la fiert cu tot cu coaja in apa cu sare, timp de aproximativ 35 de minute. Timpul de fierbere poate sa difere in functie de soiul cartofilor si de marimea lor. Cel mai bine este sa ii intepati cu o furculita si, cand furculita intra cu usurinta, inseamna ca sunt fierti.




Daca stau prea mult la fiert, se for farama in salata. Dupa ce au fiert cartofii, i-am curatat de coaja, apoi m-am ocupat de celelalte legume. Imi place sa las cartofii sa stea putin fara coaja pentru ca mi se pare ca se taie mai usor. Am tocat mai intai ceapa verde si castravetele si am presarat putina sare. In continuare, am tocat ardeiul si cartofii si am adaugat maslinele. Rosii inca nu am pus pentru ca aveam nevoie de o portie fara rosii si fara patrunjel pentru mofturosul familiei.
Asa ca am amestecat salata, am adaugat 2 linguri de ulei si 2 linguri de otet, am pus o portie deoparte si am continuat. Am taiat rosiile si le-am pus si pe ele in salata si, la sfarsit, am adaugat patrunjelul verde tocat marunt.



Salata era gata si, in timp ce o asezam in farfurii, mi-au cazut ochii pe plicul cu usturoi granulat si nu m-am putut abtine sa nu pun putin peste salata. Daca nu tineti post, puteti sa mai adaugati niste branza si/sau oua fierte. Salata de cartofi merge foarte bine si cu o friptura la gratar.
Spor la gatit si pofta buna! 
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara cartofi cu ciuperci la cuptor (6 portii):

- 2kg cartofi
- 1kg ciuperci champignon
- 3-4 linguri ulei
- 1 pahar cu apa
- 2 lingurite usturoi granulat
- sare dupa gust

Mod de preparare cartofi cu ciuperci la cuptor:

Mai intai, cateva precizari privind modul de preparare. Ciupercile nu ridica absolut nici o problema, dar este mai complicat cu cartofii, care pot iesi prea moi sau prea tari. Cartofii se pot fierbe pe jumatate inainte de a se pune la cuptor cu ciupercile. Mie nu-mi place cum ies preparati astfel, pentru ca, desi ii tin si la cuptor, mi se pare ca predomina gustul de cartof fiert. Am incercat si sa-i pun direct la cuptor, fara sa-i mai fierb, dar trebuie sa folosesc mult mai mult ulei ca sa nu iasa prea tari si prea uscati.
Asa ca am gasit o solutie de mijloc: adaug in tava si un pahar cu apa si, in acest fel, cartofii ies moi de ti se topesc in gura dar, in acelasi timp, se si rumenesc. Daca doriti sa preparati cantitati mai mici, veti pune mai putina apa.



Acum haideti sa si detaliez modul de preparare. Am curatat cartofii, i-am spalat si i-am taiat bucati ceva mai mari. Am turnat un pahar cu apa in tava, am asezat cartofii si am presarat peste ei sare, o lingurita de usturoi granulat si 3 linguri mari de ulei.
 In continuare, am spalat ciupercile, pe cele mititele le-am lasat intregi, iar pe cele mai mari le-am taiat in 2 sau 4 bucati. Am folosit inclusiv cotoarele. Am asezat ciupercile peste cartofi si am presarat si peste ele putina sare si cea de-a doua lingurita cu usturoi granulat. Am bagat tava astfel aranjata la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora.
Dupa jumatate de ora, am scos tava si am amestecat cartofii si ciupercile, ca sa se coaca uniform. Am pus tava la loc in cuptor si am mai tinut-o inca 45 de minute, timp in care am mai amestecat in ea de doua ori. Nici prea des nu este bine sa amestecam, pentru ca se farama cartofii.



Tin sa va atrag atentia ca la mine a fost tava plina si ca, din acest motiv, a stat destul de mult la cuptor. Daca pregatiti o cantitate mai mica, se va face mai repede.
Cartofii cu ciuperci la cuptor reprezinta o optiune excelenta pentru zilele de post, fiind foarte gustosi si satiosi. Baietii mei insa, carnovori convinsi, servesc acest preparat pe post de garnitura la friptura.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!