Absolut Delicios: pui

Ciorba de pui a la grec, reteta autentica (Kotosoupa Avgolemono)

octombrie 21, 2021

Dragilor, dacă vă place ciorba de pui a la grec, va recomand și această rețetă grecească autentică, kotosoupa avgolemono. Este o ciorbita densă, cremoasa și foarte gustoasă! In plus, este foarte ușor de preparat!
Această ciorbă de pui grecească este deosebită datorită sosului avgolemono, un sos delicios preparat din ouă și suc de lămâie 🍋

Mai multe rețete de supe și ciorbe

Ciorba de pui a la grec
Ciorba rădăuțeană
Supa de roșii cu găluște
Gulas unguresc - reteta traditionala
Ciorba cu perisoare

Primul pas este sa fierbem puiul și câteva legume, pentru gust. După ce a fiert carnea, se strecoară. Apoi, supa rămasă se pune la fiert și se adaugă orezul. Cand orezul este fiert, se ia oala de pe foc, ca sa nu fie prea fierbinte, și se prepară și sosul.

Cum se prepară sosul avgolemono

Ouăle, la temperatura camerei, se bat cu sucul de lămâie. Peste această compoziție se toarnă câteva polonice de supă fierbinte, dar nu clocotită, apoi se toarnă totul în oală. Supa fiind fierbinte, ouale se vor gati si nu este nevoie să puneți iar la fiert.
Carnea de pui se poate pune in oală sau direct in boluri.
Ciorba de pui grecească (kotosoupa avgolemono) este minunată cu pâine proaspătă de casă! Vă recomand cu drag această rețetă simplă și gustoasă!

Ingrediente

- 1 pui (1-1.2 kg)
- 150-200 gr orez
- 1.2-1.5 L apa
- 1 ceapa
- 1-2 morcovi
- cateva boabe de piper
- 1 - 2 frunze de dafin
- 1 felie de telina
- sare dupa gust

Pentru sosul Avgolemono
- 2-3 oua
- sucul de la 1 lamaie

Pentru garnisit
- piper proaspat macinat
- patrunjel sau marar proaspat tocat

Mod de preparare Ciorba de pui grecească (Kotosoupa avgolemono)

Am inceput cu puiul.
L-am clatit, am indepartat pielea si l-am portionat. Am pus apoi bucatile de pui intr-o oala incapatoare, am adaugat ceapa, morcovii, telina, piperul si frunzele de dafin. Peste toate aceste ingredinete am turnat apa si am asezonat cu sare. Am acoperit oala cu capac si am pus la fiert, la foc potrivit. Am lasat sa fiarba pana cand carnea s-a fragezit si s-a desprins usor de pe oase.
Spuma formata in timpul fierberii o indepartati.
Dupa ce a fiert puiul l-am mutat intr-o strecuratoare si l-am lasat sa se racoreasca. Am curatat apoi carnea de pe oase si am taiat-o bucati potrivite. Am pus-o deoparte.
Am strecurat supa ramasa intr-o oala. Am adaugat orezul si am pus la fiert cat sa se gateasca orezul.

Am oprit focul la supa si imediat am pregatit sosul Avgolemono.

Cum se prapara sosul Avgolemono pentru ciorba de pui a la grec

Am pus ouale intr-un bol si le-am batut usor. Am adaugat sucul de lamaie si am amestecat. Am adaugat apoi cate un polonic de supa, treptat, amestecand constant. E nevoie de 3 polonice de supa, adaugate treptat, pentru a incalzi sosul.
Sosul astfel preparat l-am turnat in oala cu supa fierbinte, am acoperit cu capac si am lasat sa stea aproximativ 5 minute, timp necesar pentru prepararea termica a oualor.

Dupa ce trec aceste 5 minute, ciorba greceasca este gata si o puteti pune in boluri. Adaugati in fiecare bol bucatele de pui si garnisiti cu piper proaspat macinat si patrunjel proaspat.
Ciorba de pui a la grec se serveste calda. Este minunata cu paine proaspata de casa!

Spor la gatit si pofta buna!

friptura

PULPE DE PUI LA TAVA CU VIN ALB SI USTUROI

mai 08, 2019

ENGLISH RECIPE HERE

Friptura de pui la tava este preferata mea. Imi place si puiul intreg la cuptor, dar nimic nu se compara cu pulpele de pui la tava. Se patrund mai bine, sunt foarte fragede la interior si crocante la exterior... Un adevarat deliciu!
Pulpele de pui la tava se pot prepara in foarte multe feluri, probabil ca fiecare gospodina are o reteta proprie de care este foarte mandra. Mama unge pulpele cu ulei, le condimenteaza bine apoi le pune la cuptor, la foc mic, pana se rumenesc.
Eu am insa o alta reteta de pulpe de pui la tava, cu vin alb si usturoi. Pulpele de pui ies foarte fragede si suculente, carnea pur si simplu cade de pe oase, si au o aroma deosebita. Ca si condimente, eu folosesc doar sare, piper si cimbru uscat. Puteti insa folosi condimentele preferate, dupa gust.
De ce vin alb? Pentru ca vinul alb merge cel mai bine la carnea de pui.

Mi s-a intamplat sa am in casa doar vin rosu si am dacut friptura de pui si cu vin rosu, dar tot vinul alb este cel mai bun. Vinul rosu il pastrati pentru carnea de porc sau de vita.
Pe langa aroma minunata pe care o da fripturii, vinul are si rolul de a fragezi carnea.
Cu ce putem inlocui vinul?
Putem inlocui vinul cu 1-2 linguri de otet din vin alb sau cu suc de lamaie. Gasiti aici o marinada pentru carnea de pui pe care o puteti folosi la friptura de pui sau la frigarui.
Aceste pulpe pui la tava cu vin alb si usturoi, pe langa faptul ca sunt absolut delicioase, au marele avantaj ca se prepara super usor! Tot ce avem de facut este sa punem pulpele in tava, peste pulpe turnam vinul alb si apa amestecata cu usturoi zdrobit si condimente apoi punem la cuptor. Cat timp stau pulpele de pui la cuptor noi ne putem vedea de alte treburi sau putem prepara garnitura. Sunt alegerea perfecta pentru sarbatori, cand avem musafiri la masa. In plus, merg cu orice garnitura sau cu salata! Sunt excelente cu piure de cartofi :)
Va recomand cu drag aceasta reteta de pulpe de pui la tava cu vin alb si usturoi si astept sa-mi spuneti in comentarii ce garnitura ati pus alaturi.

Va mai recomand:
- Pui pe sticla la cuptor
- Pui la cuptor cu 40 de catei de usturoi
- Cordon Bleu
- Pui Kiev
- Cotlet de porc in crusta de condimente

Ingredientele de mai jos sunt pentru o tava de 25/35cm.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta pulpe de pui la tava cu vin alb si usturoi

- 2 kg pulpe de pui
- 300 ml vin alb
- 200 ml apa
- 1 capatana de usturoi
- 1/2 lingurita de piper negru macinat
- 1 lingurita de sare (sau dupa gust)
- 1 lingurita de cimbru uscat

Mod de preparare reteta reteta pulpe de pui la tava cu vin alb si usturoi

Am amestecat intr-un bol apa cu sare, piper, cimbru si usturoi zdrobit. Am pus bolul deoparte.

Am clatit pulpele de pui cu apa rece si le-am pus in tava. Eu prefer sa folosesc o tava antiaderenta, dar merge orice fel de tava.
Peste pulpele de pui am turnat 300ml vin alb (un pahar mare).
Am turnat apoi si amestecul de apa, condimente si usturoi.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu. Am pus apoi tava cu pulpe de pui in cuptorul preincalzit
(190º C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 50 de minute.
Am indepartat apoi folia si am tinut in continuare la cuptor ( tot la 190º C) inca 50 de minute.

Vom coace deci in 2 etape: prima data cu folie deasupra iar a doua oara fara folie ca sa se rumeneasca pulpele de pui. Timpul de coacere poate fi ajustat dupa gust, adica in functie de cat de rumenite doriti sa fie pulpele.

Serviti pulpele de pui calde, alaturi de garnitura preferata sau salata.

Va recomand:
- Cartofi la cuptor cu rozmarin si usturoi
- Cartofi crocanti la cuptor
- Cartofi la cuptor cu lamaie (cartofi grecesti cu lamaie)
- Salata de orez
- Salata de varza rosie cu maioneza

Spor la gatit si pofta buna!

aperitive

SALATA DE TELINA CU PUI SI MAIONEZA

august 28, 2017

ENGLISH RECIPE HERE

Salata de telina cu pui si maioneza este o salata surprinzator de gustoasa, care se prepara usor, cu doar cateva ingrediente. Eu chiar am ramas surprinsa cat de buna poate sa fie aceasta salata!
Telina stiti cu toti ca are un gust destul de puternic si, desi aceasta salata contine o cantitate mare de telina, aromele se combina perfect iar rezultatul este o salata cu un gust exceptional.
Salata de telina cu pui si maioneza este o salata pe care o putem prepara tot timpul anului, pentru ca telina gasim din abundenta in orice sezon.

Pentru a prepara aceasta salata puteti folosi piept de pui fiert sau rumenit usor la tigaie. Desi ai mei sunt mari amatori de carnuri prajite, de aceasta dat am decis sa fierb pieptul de pui. Ca sa fie mai gustos, am adaugat in apa in care am fiert pieptul de pui cateva boabe de piper si o frunza de dafin (pe langa sare). Pieptul de pui a fost super gustos si nu s-a mai plans nimeni ca este fiert si nu prajit.
In ceea ce priveste maioneza, puteti folosi maioneza de casa (care este cea mai buna) sau maioneza din comert. Eu optez intotdeauna pentru o varianta mai dietetica: o parte maioneza si o parte iaurt.
Salata de telina cu pui si maioneza se pune la frigider 30 de minute - 1 ora dupa preparare. Aromele se intrepatrund iar salata va fi mult mai gustoasa.
Puteti servi salata de telina cu pui si maioneza ca gustare sau aperitiv.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata de telina cu pui si maioneza:

- 600gr telina
- 1 piept de pui (600gr)
- 150gr castraveti murati
- 400ml maioneza
- 150gr iaurt
- sare dupa gust
- sucul de la 1/2 lamaie
- cateva boabe de piper
- 1 frunza de dafin

Mod de preparare reteta salata de telina cu pui si maioneza

Am pragatit mai intai pieptul de pui.
L-am taiat in bucati maricele si l-am pus la fiert in apa cu sare. Pentru un plus de gust, am adaugat in apa cateva boabe de piper si o frunza de dafin.
Dupa ce a fiert pieptul de pui, l-am scos pe o farfurie si l-am lasat sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit pieptul de pui, l-am taiat bucatele mici si l-am pus intr-un bol incapator.

Am adaugat castravetii murati taiati tot bucatele mici.

Am curatat telina de coaja si am dat-o pe razatoarea mare.

Am stropit telina cu sucul de la o jumatate de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi am pus-o in bol, peste pieptul de pui.

Am adaugat apoi maioneza si iaurtul si am amestecat bine pentru omogenizare.

La sfarsit puteti gusta salata de telina cu pui si maioneza si adaugati sare doar daca credeti ca este necesar. Eu nu am mai pus sare.

Dupa ce ati preparat salata o puneti la frigider pentru aproximativ 30 de minute - 1 ora ca sa se intrepatrunda aromele.
Serviti salata de telina cu pui si maioneza ca gustare sau aperitiv, cu paine proaspata de casa.

Va mai recomand salata de telina cu morcov, mar si dressing de iaurt, salata de conopida cu maioneza si salata de dovlecei cu maioneza.
Spor la gatit si pofta buna!

Va astept si pe pagina de Facebook!

ciorba

CIORBA DE ARDEI UMPLUTI

august 25, 2017

ENGLISH RECIPE HERE

Daca nu ati testat pana acum ciorba de ardei umpluti, va recomand cu drag aceasta reteta minunata. Ardeii umpluti sigur va plac, ciorba la fel, deci nu are cum sa nu va placa o ciorba de ardei umpluti :)
Sunt sigura ca va veti gandi in acest moment ca este vorba de niste ardei umpluti cu mai mult sos si cu ceva legume. Pe mine aceasta ciorba de ardei umpluti ma duce cu gandul mai degraba la o ciorba de perisoare. De fapt, cam asta am pregatit: o delicioasa ciorba de perisoare cu perisoarele indesate in ardei.
Pentru mine cele mai bune perisoare sunt cele din carne de curcan. Nu am avut carne tocata de curcan si am folosit de pui, dar puteti folosi si carne tocata de vita, cu conditia sa o tocati voi, acasa sau in magazin. Nu cumparati carne tocata gata ambalata.

Pentru un plus de prospetime, adaugati si verdeata proaspata, marar sau patrunjel. Mararul merge foarte bine cu carnea de curcan sau de pui iar patrunjelul cu carnea de vita. In rest, condimentati carnea dupa gust.
Pentru ciorba de ardei umpluti alegeti ardei mititei, ca sa incapa 2-3 in farfurie.
In privinta legumelor, folositi ce legume va sunt pe plac. Eu am folosit ceapa, morcov, telina si cartof, cartoful avand rolul sa ingroase putin sosul.
Puteti acri ciorba de ardei umpluti cu bors sau cu lamaie. Mie imi place mai mult borsul, dar lamaia este mai sanatoasa si, in plus, are avantajul ca isi poate pune fiecare in farfurie cat vrea.
Serviti ciorba de ardei umpluti calda, cu smantana si paine proaspata de casa. Si cu ardei iute, daca doriti :)

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta ciorba de ardei umpluti:

- 12-15 ardei micuti (eu am folosit 14)
- 1 ceapa
- 1-2 morcovi
- 1 felie de telina
- 3-5 linguri pasta de tomate (dupa gust)
- sare dupa gust
- bors sau suc de lamaie dupa gust
- 1 legatura de patrunjel
Pentru umplutura aveti nevioe de:
- 800gr carne tocata (curcan, pui sau vita)
- 80gr de orez
- 1-2 felii de paine muiate in apa sau in lapte si stoarse
- 1 ceapa
- 1 ou
- 1 legatura marar (sau patrunjel)
- sare, piper si cimbru uscat dupa gust

Mod de preparare reteta Ciorba de ardei umpluti

Am pregatit mai intai umplutura pentru ardei.
Am pus intr-un bol carnea tocata, ceapa tocata marunt, oul, painea muiata si stoarsa, mararul tocat, orezul si am asezonat cu sare, piper si cimbru uscat. Am amestecat bine, cu mana, pana am obtinut o compozitie omogena.

Am acoperit bolul si l-am pus la frigider cat timp am pregatit ardeii.
Am spalat ardeii si, folosind un cutit ascutit, am decupat un capacel in jurul coditei. Am indepartat capacelul si am curatat ardeii pe interior de seminte si nervuri. Eu ii mai clatesc o data cu putina apa pe interior ca sa fiu sigura ca nu au ramas seminte.
Am scos carnea din frigider. Folosind o lingurita, am umplut ardeii cu carne, apasand usor cu lingurita ca sa ajunga carnea pana in capat. Nu trebuie sa indesati prea multa carne in ardei pentru ca se umfla pe parcurs si vor iesi prea tari si indesati.

Ardeii umpluti i-am asezat intr-o oala incapatoare si am turnat apa peste ei, astfel incat sa fie acoperiti. Am clatinat putin oala ca sa se aseze ardeii mai bine, am adaugat sare si am pus la fiert.

Am curatat legumele. Am tocat ceapa marunt, telina am taiat-o cubulete iar morcovul, care era destul de mare, l-am taiat mai intai sferturi, pe lungime, apoi feliute.
Am asteptat ca ciorba sa dea in clocot apoi am adaugat legumele.

Am curatat si cartoful, l-am dat pe razatoarea mare si l-am pus in ciorba.

Pe parcursul fierberii, la suprafata se formeaza spuma care trebuie indepartata.
Am lasat ciorba de ardei umpluti sa fiarba pana au fost fierte carnea si orezul. Mai spre sfarsit am adaugat pasta de tomate si tot acum puteti adauga bors, daca folositi. Daca optati pentru suc de lamaie, il puteti adauga la sfarsit sau direct in farfurii.